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崗位職責(zé) 1.負(fù)責(zé)制定中餐廳營(yíng)銷計(jì)劃、長(zhǎng)短期經(jīng)營(yíng)預(yù)算，帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。 2.主持建立和完善中餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)實(shí)施。 3.定期深入各部門聽取匯報(bào)并檢查工作情況，控制餐飲部各項(xiàng)收支，制定餐飲價(jià)格，監(jiān)督采購和盤點(diǎn)工作，進(jìn)行有效的成本控制。 4.檢查管理人員的工作情況和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施,出色的完成各項(xiàng)工作,進(jìn)行有效的成本控制。 5.定期同中餐廳副經(jīng)理、行政總廚研究新菜點(diǎn)，推出新菜單并有針對(duì)性地進(jìn)行各項(xiàng)促銷活動(dòng)。 6.負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估。 7.組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)，提高員工素質(zhì)，為飯店樹立良好的形象和聲譽(yù)。 8.建立良好的對(duì)客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的意見和建議，積極認(rèn)真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。 9.重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實(shí)施“食品衛(wèi)生法”，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保賓客安全和餐廳的安全。 10.做好中餐廳與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。 11.參加每周工作例會(huì)，主持每日餐飲部例會(huì)，保證酒店的工作指令得到有效的執(zhí)行。 12.完成總監(jiān)交給的其他工作。 任職要求 1.高中及以上學(xué)歷，5年餐飲經(jīng)驗(yàn)，3年餐廳基層管理經(jīng)驗(yàn)。 2.熟悉餐廳運(yùn)營(yíng)、食安法規(guī)，會(huì)電腦操作。 3.具備團(tuán)隊(duì)、溝通及問題解決能力。 4.有市場(chǎng)洞察，能應(yīng)對(duì)突發(fā)，完成指標(biāo)。 5.服務(wù)與責(zé)任意識(shí)強(qiáng)，抗壓。 6.形象良好，有相關(guān)證書優(yōu)