崗位職責:
1.協(xié)助廚師長做好本部門的工作;
2.能充分利用原料,控制成本的能力,能與其他部門密切配合;
3.熟知餐飲行業(yè)衛(wèi)生法規(guī),通曉本部門食品安全.衛(wèi)生等要求;
4.熟練掌握各種涼菜.熟食的加工.制作.改刀.擺盤及保存等;
5.熟練掌握涼菜菜肴的制作方法,熟練掌握拌菜技巧;
6.嚴格執(zhí)行涼菜制作的標準;
7.對涼菜類各種原材料能夠正確的使用,鑒別及保存。
8.保障出品的質(zhì)量,顧客的用餐滿意度。
任職資格:
1.年齡25-40歲,身體健康;
2.品行端正,能吃苦耐勞,初中以上文化程度。