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崗位職責
1. 產(chǎn)品研發(fā)與迭代：負責蛋糕、慕斯、法式甜點、常溫甜品等各類西點的新品研發(fā)，結(jié)合市場趨勢與消費需求設(shè)計配方與造型；對現(xiàn)有產(chǎn)品進行口感、外觀及品質(zhì)優(yōu)化，制定研發(fā)試驗方案并落地執(zhí)行。
2. 工藝標準化建設(shè)：梳理產(chǎn)品研發(fā)成果，制定詳細的生產(chǎn)工藝方案、原料配比（BOM）及標準作業(yè)程序（SOP），輸出生產(chǎn)操作手冊，確保批量生產(chǎn)的標準化與穩(wěn)定性。
3. 質(zhì)量與成本管控：建立西點感官評價與質(zhì)量標準，對接質(zhì)控部門把控生產(chǎn)全流程品質(zhì)；優(yōu)化配方與工藝以降低原料損耗，精準核算產(chǎn)品成本。
4. 市場與技術(shù)支持：跟蹤行業(yè)新技術(shù)、新原料動態(tài)，分析競品策略與市場反饋，調(diào)整研發(fā)方向；為生產(chǎn)團隊提供技術(shù)培訓與實操指導(dǎo)，協(xié)助市場部完成產(chǎn)品定價與上市推廣。
5. 跨部門協(xié)同配合：推進研發(fā)成果向生產(chǎn)線轉(zhuǎn)化，解決生產(chǎn)過程中的技術(shù)問題；聯(lián)合供應(yīng)商測試新型原料，評估新設(shè)備與工藝的適配性。
三、任職要求
1. 學歷與專業(yè)：學歷不限，食品科學與工程、食品加工技術(shù)等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；
2. 工作經(jīng)驗：3年以上西點研發(fā)經(jīng)驗，大型烘焙企業(yè)或連鎖品牌研發(fā)經(jīng)歷優(yōu)先；高級崗位需5年以上經(jīng)驗，且有爆款產(chǎn)品研發(fā)或團隊管理經(jīng)歷。
3. 專業(yè)能力：精通各類西點原料特性與搭配邏輯，熟練掌握冷加工、裱花、烘焙等核心工藝；能獨立完成配方設(shè)計、工藝優(yōu)化及SOP編寫，具備成本核算能力者優(yōu)先。
4. 核心素養(yǎng)：具備敏銳的市場洞察力與產(chǎn)品美學素養(yǎng)，能平衡創(chuàng)意與工業(yè)化生產(chǎn)可行性；擁有良好的溝通協(xié)作能力與鉆研精神，責任心強。
5. 附加條件：持有高級烘焙技師及以上資格證書，或有法式甜點、高端甜品研發(fā)經(jīng)驗者優(yōu)先。
四、薪資待遇
1. 薪資范圍：8000-15000元/月