工作職責(zé)
1. 負(fù)責(zé)鹵煮車間的日常生產(chǎn)管理，嚴(yán)格執(zhí)行鹵制工藝標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品口味、色澤、口感的一致性。
2. 主導(dǎo)鹵煮配方的優(yōu)化與改良，結(jié)合市場(chǎng)反饋調(diào)整工藝參數(shù)，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。
3. 統(tǒng)籌車間人員排班、設(shè)備維護(hù)及原材料管理，保障生產(chǎn)流程高效、安全、合規(guī)。
4. 監(jiān)控生產(chǎn)過(guò)程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)，及時(shí)解決工藝問(wèn)題，降低損耗率與不合格品率。
5. 組織團(tuán)隊(duì)技能培訓(xùn)，傳承鹵煮技藝，提升整體操作水平與生產(chǎn)效率。
任職要求
1. 高中及以上學(xué)歷，具備3年以上鹵味食品生產(chǎn)或鹵煮工藝相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。
2. 精通鹵煮核心工藝（如老湯養(yǎng)護(hù)、香料配伍、火候控制等），能獨(dú)立完成鹵制全流程操作。
3. 熟悉食品生產(chǎn)安全規(guī)范（如HACCP、QS體系），具備良好的質(zhì)量管控意識(shí)。
4. 具備團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效協(xié)調(diào)車間人員，推動(dòng)生產(chǎn)目標(biāo)達(dá)成。
5. 責(zé)任心強(qiáng)，能承受一定的工作壓力，適應(yīng)食品行業(yè)的生產(chǎn)節(jié)奏。