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1.負責管事部轄區(qū)的各項安全、衛(wèi)生管理制度，并嚴格執(zhí)行；
2.制定餐具、用具的年度預算，并上報餐飲部辦公室，經(jīng)餐飲部經(jīng)理審定后轉交倉管部復核；
3.協(xié)同餐飲部、財務部做好定期的餐具盤點工作；
4.定期將餐具損耗費用占營業(yè)收入的比例呈報表交餐飲部辦公室，制定破損率標準，以控制和降低損耗；
5.負責對各庫房、廚房、餐廳的餐具和設備的清潔情況以及銀器的光潔度進行抽查；
6.對內(nèi)部的固定資產(chǎn)、易耗品進行統(tǒng)計，每年度進行部門財產(chǎn)審核，并匯同財務部成本組合作審定；
7.負責與工程部聯(lián)系，對餐飲部各部位設備進行維修與保養(yǎng)工作；
8.定期對管事部員工進行培訓、評估、考核工作，根據(jù)餐飲部經(jīng)營狀況，合理安排人員和分配工作；
9.與各餐廳主管、主廚保持良好的工作關系；
10.完成上級交辦的其它工作任務。