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崗位職責(zé)：
1、協(xié)助項目總負責(zé)抓好廚房的各項管理工作，執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)的工作指令，并報告工作。
2、主持制訂廚房的各項規(guī)章制度，加強對各廚房廚師、洗碗工的檢查和考核，不斷完善廚房管理和菜點質(zhì)量管理。
3、參與制訂食堂的業(yè)務(wù)計劃，審閱各類業(yè)務(wù)報表，根據(jù)季節(jié)和市場需求，參與編寫各類菜單。
4、做好思想政治工作，關(guān)心員工生活，抓好廚房的文明建設(shè)。1、有指揮控制和組織實施廚房全面管理工作的能力和成本核算、經(jīng)濟分析、嚴把質(zhì)量關(guān)和食品衛(wèi)生關(guān)、創(chuàng)新品種、培養(yǎng)技術(shù)的能力。
5、有與其他部門協(xié)調(diào) 工作的能力。
6、文字清晰，文理簡明通順，能較好地撰寫菜單和一般工作報告。
7、愛護和關(guān)心員工，有激勵和調(diào)動員工積極性的能力。
任職要求：
1、職高及以上學(xué)歷；五官端正。
2、具有在五星級酒店工作兩年以上廚房工作經(jīng)驗；擁有酒店培訓(xùn)合格證書
3、精通烹飪原理，熟悉廚房生產(chǎn)流程和菜肴質(zhì)量標準；工作責(zé)任心強，積極主動，對業(yè)務(wù)精益求精，有一定的管理能力。