職位描述
調味品技術研發(fā)配方研發(fā)
1收集和研究市場信息，了解客戶需求和競品動態(tài)
2對現(xiàn)有酸湯產品進行改良，研發(fā)新產品以滿足市場需求
研發(fā)流程管理 ：
負責酸湯新產品開發(fā)的全過程，包括配方設計、研發(fā)、中試和試產
制定產品SOP工藝文件，確保生產過程遵循標準操作程序
技術支持與創(chuàng)新 ：
提供生產技術支持，監(jiān)督車間產品配方與工藝按標準要求執(zhí)行
利用藥食同源資源開展酸湯食品的研發(fā)，進行創(chuàng)新性研究
質量與安全 ：
參與食品安全及管理（如ISO9000、ISO220xx等）體系認證工作。
負責新產品穩(wěn)定性研究及測試，配合質量部完成質量體系搭建任務
項目協(xié)調與溝通 ：
根據(jù)產品開發(fā)需要與相關部門進行協(xié)調和溝通。
組織在公司內外進行品評與測試，確保產品滿足市場需求
文檔編制與備案 ：
編制產品相關工藝技術標準文件，進行企業(yè)標準備案及食品批文申報
及時完成上級交代的其它任務，包括技術資料的整理和研發(fā)報告的撰寫
其他職責 ：
參與公司原料、半成品、成品等檢測工作
協(xié)助公司品牌產品推廣及產品現(xiàn)場演繹工作
對性能指標進行驗證，制定完善的各種食品的標準
任職要求：
本科以上學歷，5年以上食品行業(yè)工作經驗
工作時間：五天八小時工作制，雙休
待遇：免費包吃住，五險一金
工作地點
黔東南苗族侗族自治州-臺江縣-臺盤鄉(xiāng)G320(滬瑞線)
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職位發(fā)布者
涂先生/經理
立即溝通
臺江縣苗苗酸湯食品有限公司成立于 2024年的臺江縣苗苗酸湯食品有限公司，由港交所上市企業(yè)鍋圈食品與中國農科院農產品加工研究所合資打造，總投資 1億元，位于貴州臺江縣村BA籃球場旁。公司聚焦酸湯產業(yè)化發(fā)展，集研發(fā)、生產、銷售及飲食文化傳播于一體，擁有 2萬平方米現(xiàn)代化生產基地，一期年產能達 1.2萬噸，預計年產值超 1億元。依托三項發(fā)明專利技術，企業(yè)構建起標準化生產體系：精選毛辣果、辣椒等原料預處理后，經科學調配殺菌，注入六個22噸級智能發(fā)酵罐，接入自主研發(fā)的復合菌種，7天即可完成傳統(tǒng)工藝需數(shù)月的發(fā)酵過程。通過菌種優(yōu)選和現(xiàn)代工藝控制，實現(xiàn)酸湯風味穩(wěn)定、批次均一，突破了傳統(tǒng)工藝周期長、品質波動大的技術瓶頸。產品在保留苗家酸湯靈魂的基礎上，采用“發(fā)酵+炒制”雙工藝，使酸辣層次更豐富，味道更醇厚，口感酸爽鮮香。作為酸湯領域的新質生產力，其產業(yè)化模式帶動當?shù)剞r產品規(guī)?；N植，推動非遺飲食文化與現(xiàn)代食品工業(yè)深度融合，有力助力鄉(xiāng)村振興高質量發(fā)展。
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