一、職位概述:您將全面負(fù)責(zé)一家連鎖快餐門店的日常運(yùn)營(yíng)與管理，不僅是業(yè)務(wù)的“經(jīng)營(yíng)者”，更是團(tuán)隊(duì)的“凝聚者”與文化的“踐行者”。
二、核心4大職責(zé)
1.卓越運(yùn)營(yíng)與品質(zhì)管控
日常運(yùn)營(yíng):確保門店每日開門待客各環(huán)節(jié)順暢、高效，執(zhí)行高度標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營(yíng)流程。
品質(zhì)守護(hù):嚴(yán)格監(jiān)管出品口味、菜品新鮮度、自助調(diào)料臺(tái)及餐具衛(wèi)生，對(duì)核心產(chǎn)品體驗(yàn)負(fù)責(zé)。
安全管理:作為門店安全第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)后廚用電、食品及人員安全保障。
2.團(tuán)隊(duì)管理與人才培育
團(tuán)隊(duì)建設(shè):負(fù)責(zé)門店員工的排班、培訓(xùn)、激勵(lì)與考核，營(yíng)造積極、公平、有歸屬感的工作氛圍。
人才培養(yǎng):發(fā)掘并培養(yǎng)基層骨干(如見習(xí)店長(zhǎng)、組長(zhǎng))，為團(tuán)隊(duì)和公司儲(chǔ)備人才，降低關(guān)鍵崗位流失率。
文化傳導(dǎo):以身作則，傳遞公司價(jià)值觀，打造一支有服務(wù)熱情、有執(zhí)行力的隊(duì)伍。
3.財(cái)務(wù)管控與盈利提升
成本精算:精細(xì)化管控食材、物料、能耗及人力成本，重點(diǎn)關(guān)注核心菜品損耗及水電消耗。
營(yíng)收增長(zhǎng):分析營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)，通過優(yōu)化服務(wù)、社區(qū)營(yíng)銷或線上平臺(tái)運(yùn)營(yíng)，提升午市利用率、晚市翻臺(tái)率及客單價(jià)。
庫存管理:管理食材訂貨、倉儲(chǔ)與盤點(diǎn)，確保供應(yīng)鏈高效運(yùn)轉(zhuǎn)，避免斷貨或積壓。
4.顧客體驗(yàn)與社區(qū)聯(lián)結(jié)
現(xiàn)場(chǎng)管理:高峰期親臨服務(wù)一線，及時(shí)處理客訴與突發(fā)事件，確保顧客滿意度。
熟客經(jīng)營(yíng):維護(hù)門店社群(如微信群)，與周邊社區(qū)、顧客建立良好關(guān)系，提升復(fù)購率。
市場(chǎng)洞察:關(guān)注本地競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手動(dòng)態(tài)與顧客反饋，為區(qū)域營(yíng)銷與菜單優(yōu)化提供建議。
三、任職要求:
學(xué)歷:大專及以上學(xué)歷。
·經(jīng)驗(yàn):3年及以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少1年為連鎖餐飲(快餐類尤佳)門店全面管理經(jīng)驗(yàn)。
技能:具備基礎(chǔ)的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析能力，能熟練使用辦公軟件及餐飲管理系統(tǒng)。