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崗位職責： 1.負責處理廚房的運作及行政事務； 2.準備和烹飪各種菜品，確保食物的質量和口味符合標準； 3.負責制訂廚房的各種工作計劃； 4.對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任； 5.保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力； 6.督導廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本； 7.清洗、消毒廚房設備和器具，保持良好的清潔衛(wèi)生環(huán)境； 8.檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范； 9.妥善處理客人對出品的投訴，及時了解市場新趨勢和客戶需求，不斷改進和創(chuàng)新菜品。 任職要求： 1.身體健康、精力充沛，有耐心、責任心，三年以上廚師長工作經驗； 2.具有強烈的責任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風干練； 3.擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地、規(guī)格、質量等； 4.熟悉和掌握各種食材的儲存、加工和烹飪方法。