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一、核心職責(zé)：
1 產(chǎn)品研發(fā)：主導(dǎo)面館新品開發(fā)（如特色面食、配套小吃、醬料等），結(jié)合市場需求優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)品線；
2 標(biāo)準(zhǔn)化管理：制定廚房SOP操作手冊（含詳細(xì)的工藝參數(shù)，食材要求等），監(jiān)督全國門店出品質(zhì)量與工藝標(biāo)準(zhǔn)；
3 成本控制：分析原材料成本，優(yōu)化菜品毛利率，確保供應(yīng)鏈高效協(xié)同；
4 團(tuán)隊建設(shè)：培訓(xùn)及考核區(qū)域廚房技術(shù)骨干，推動廚政管理體系升級；
5 市場調(diào)研：跟蹤行業(yè)趨勢，定期輸出競品分析報告，指導(dǎo)產(chǎn)品迭代。
二、任職要求
1、學(xué)歷與經(jīng)驗：
大專及以上學(xué)歷，食品科學(xué)、烹飪（面點）相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；
8年以上連鎖餐飲研發(fā)或后廚管理經(jīng)驗，其中至少3年面點研發(fā)總監(jiān)崗位經(jīng)歷；
2 專業(yè)技能：
精通中式面點工藝，掌握南北風(fēng)味調(diào)配技術(shù)，有獨立研發(fā)成功案例；
熟練使用辦公軟件（Excel、PPT等）進(jìn)行成本核算及流程優(yōu)化