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崗位職責： 1、新品開發(fā)： - 調(diào)研市場趨勢、競品動態(tài)及消費者偏好，挖掘飲品創(chuàng)新方向（如口味、原料、場景等），制定年度研發(fā)計劃 - 獨立完成新飲品配方設計、原料搭配、口味調(diào)試及口感優(yōu)化，確保產(chǎn)品兼具獨特性、穩(wěn)定性與可量產(chǎn)性 - 跟進新品試產(chǎn)過程，解決研發(fā)到量產(chǎn)中的技術問題，輸出完整配方及制作說明 2、產(chǎn)品優(yōu)化： - 分析在售飲品的銷售數(shù)據(jù)、用戶反饋及成本結構，對配方、工藝或原料進行改良，提升口感、降低成本或適配季節(jié)/節(jié)日需求 - 定期評估產(chǎn)品生命周期，提出迭代或下架建議，維持產(chǎn)品線活力 3、 原料與工藝管理： - 研究各類原料（茶葉、水果、乳制品、糖漿等）的特性與應用場景，建立優(yōu)質原料資源庫，評估供應商資質與供應穩(wěn)定性 - 制定標準化制作流程、操作規(guī)范及設備使用指南，確保門店/生產(chǎn)線能穩(wěn)定復刻產(chǎn)品品質 4、合規(guī)與協(xié)作： - 確保研發(fā)產(chǎn)品符合國家食品安全法規(guī)、行業(yè)標準及品牌質量要求，配合完成檢測、備案等流程 - 與市場部、采購部、運營部協(xié)作，提供新品賣點提煉、培訓資料及推廣支持，推動產(chǎn)品成功上市 任職要求： 1、學歷：食品科學、營養(yǎng)學、餐飲管理等相關專業(yè)大專及以上學歷 2、 經(jīng)驗：1-3年飲品研發(fā)經(jīng)驗，熟悉奶茶、果茶、咖啡等主流品類者優(yōu)先，有連鎖品牌工作經(jīng)驗更佳 3、技能：具備扎實的原料知識與配方設計能力，能熟練使用研發(fā)工具（如計量設備、檢測儀器等）；掌握食品安全法規(guī)基礎知識。 4、 素質：對口味敏感，有創(chuàng)新思維，能承受研發(fā)壓力；具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力與數(shù)據(jù)復盤能力