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崗位職責(zé)：
1、全面負(fù)責(zé)酒店所有廚房（中餐、西餐、宴會等）的運(yùn)營，制定標(biāo)準(zhǔn)化菜品流程（SOP），確保出品質(zhì)量穩(wěn)定；
2、監(jiān)督食材采購、成本控制及庫存管理，優(yōu)化毛利率（Food Cost）；
3、設(shè)計并更新菜單，結(jié)合季節(jié)性和市場需求創(chuàng)新菜品；
4、領(lǐng)導(dǎo)和管理廚房團(tuán)隊(duì)（包括廚師、幫廚等），分配任務(wù)并監(jiān)督執(zhí)行；
5、組織廚房員工培訓(xùn)，提升專業(yè)技能及食品安全意識；
6、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全（HACCP）、衛(wèi)生及消防規(guī)范，確保符合當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)和酒店標(biāo)準(zhǔn)；
7、定期檢查廚房設(shè)備維護(hù)情況，避免安全隱患；
8、協(xié)調(diào)大型宴會、婚宴及VIP活動的菜品設(shè)計與執(zhí)行；
9、與宴會銷售團(tuán)隊(duì)協(xié)作，滿足客戶定制化需求；
10、與餐飲服務(wù)部、采購部、財務(wù)部緊密合作，優(yōu)化餐飲運(yùn)營效率；
任職資格：
1、教育背景 ：烹飪藝術(shù)、酒店管理或相關(guān)專業(yè)學(xué)歷，持廚師職業(yè)資格證（如中式烹調(diào)師、西式廚師認(rèn)證等）；
2、8年以上廚房工作經(jīng)驗(yàn)，其中3年以上五星級酒店或高端餐廳行政總廚經(jīng)驗(yàn)；
3、精通中西餐烹飪技術(shù)，熟悉各類菜系（如粵菜、法餐等）；
4、極強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)力和團(tuán)隊(duì)管理能力，能承受高壓工作環(huán)境；
5、熟悉廚房成本控制及供應(yīng)鏈管理；
6、良好的創(chuàng)意能力，能結(jié)合市場趨勢開發(fā)新菜品；
7、接受靈活工作時間（包括周末、節(jié)假日）；