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舉報(bào)

酒店廚師

6000-8000元

湖州安吉縣
1-3年
大專(zhuān)
全職
招2人

職位描述

中餐西餐酒店

一、核心職責(zé)

?1、食品制作與出品?：根據(jù)菜單要求完成食材處理（清洗、切割、腌制等）及烹飪（蒸、煮、炸、煎等），確保菜品口感與擺盤(pán)符合標(biāo)準(zhǔn)，精準(zhǔn)控制每道菜的湯汁分量、盛裝器具及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，避免食品安全問(wèn)題。
?衛(wèi)生與安全管理：執(zhí)行廚房衛(wèi)生規(guī)范，定期清潔工作區(qū)域及設(shè)備，確保生熟食材分開(kāi)放置，防止交叉污染。檢查食材保質(zhì)期，及時(shí)處理變質(zhì)原料，遵守食品安全法規(guī)。
?成本控制與原料管理?：按需領(lǐng)取食材，合理利用邊角料減少浪費(fèi)，監(jiān)控庫(kù)存并協(xié)助申購(gòu)計(jì)劃，參與采購(gòu)驗(yàn)收，確保原料質(zhì)量與成本符合標(biāo)準(zhǔn)。

二、協(xié)作與創(chuàng)新

?團(tuán)隊(duì)協(xié)作：配合切配、打荷等崗位，協(xié)調(diào)出菜節(jié)奏，提升上菜效率，協(xié)助培訓(xùn)新員工，傳授烹飪技巧及廚房操作規(guī)范。
?菜單開(kāi)發(fā)?;參與新菜品研發(fā)，結(jié)合市場(chǎng)趨勢(shì)調(diào)整菜單，提升顧客體驗(yàn).

三、崗位要求:?技能要求?：掌握中西餐烹飪技術(shù)，熟悉食材特性及成本核算。經(jīng)驗(yàn)要求?：2年以上酒店或餐廳廚師經(jīng)驗(yàn)，具備星級(jí)酒店工作背景優(yōu)先。?其他能力?：抗壓能力強(qiáng)，適應(yīng)高強(qiáng)度工作，持有廚師資格證書(shū)者更佳.