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崗位職責(zé)
- 現(xiàn)炒出品：負(fù)責(zé)外賣(mài)菜品的現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炒，確保麻、辣、鮮、香等風(fēng)味正宗，嚴(yán)格把控火候與調(diào)味，保證餐品出鍋溫度與口感。
- 效率管控：根據(jù)外賣(mài)訂單節(jié)奏高效備餐，合理安排多單并行炒制，確保3-5分鐘內(nèi)完成單菜品制作，減少顧客等待時(shí)間。
- 標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行：遵循預(yù)設(shè)配方與操作流程（如配料克重、炒制步驟），維持菜品口味一致性，同步優(yōu)化外賣(mài)包裝適配性（防灑、保溫）。
- 食材管理：每日盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存配菜（如切配好的青椒、肉絲），按需申領(lǐng)調(diào)料，避免浪費(fèi)
任職要求
- 專業(yè)技能：
- 1年以上現(xiàn)炒經(jīng)驗(yàn)，熟練制作回鍋肉、魚(yú)香肉絲、麻婆豆腐等經(jīng)典外賣(mài)菜品。
- 掌握“猛火快炒”技法，能快速判斷食材熟度，靈活調(diào)整辣度與咸淡適配不同客群需求。
- 職業(yè)素養(yǎng)：
- 熟悉外賣(mài)平臺(tái)出餐流程，能適應(yīng)高強(qiáng)度訂單壓力（高峰期日均處理50+單）。
- 持有健康證，嚴(yán)格遵守生熟分離、廚具定時(shí)消毒等食品安全規(guī)范。
工作環(huán)境
- 外賣(mài)專用廚房，配備猛火灶、預(yù)制冷柜等設(shè)備，需站立作業(yè)，適應(yīng)午晚高峰連續(xù)炒制（每日10:30-12:30、17:00-19:00為高峰時(shí)段）。
薪資福利
- 福利：包工作餐、住宿補(bǔ)貼等。