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1、原料與供應(yīng)鏈管理：嚴(yán)格審核供應(yīng)商資質(zhì)，對(duì)進(jìn)廠原料、包裝材料進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；對(duì)不合格原料執(zhí)行隔離與追溯，定期評(píng)估供應(yīng)商質(zhì)量表現(xiàn)。
2、生產(chǎn)過程質(zhì)量監(jiān)控：全程巡查生產(chǎn)各環(huán)節(jié)，監(jiān)督工藝標(biāo)準(zhǔn)與 SOP 執(zhí)行情況，記錄關(guān)鍵參數(shù)；監(jiān)控設(shè)備清潔消毒流程，防止交叉污染；對(duì)半成品進(jìn)行在線檢測(cè)，及時(shí)調(diào)整工藝參數(shù)。
3、成品質(zhì)量檢驗(yàn)與放行：依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，完成成品微生物、理化等全項(xiàng)目檢測(cè)；審核檢驗(yàn)報(bào)告，判定產(chǎn)品是否放行；規(guī)范成品留樣管理，確保可追溯性。
4、質(zhì)量問題處理與改進(jìn)：對(duì)生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)的不合格品進(jìn)行標(biāo)識(shí)、隔離與評(píng)審，運(yùn)用質(zhì)量分析工具找出根本原因；制定糾正與預(yù)防措施，跟蹤整改效果；處理客戶質(zhì)量投訴，追溯問題源頭并反饋改進(jìn)。
5、法規(guī)與體系維護(hù)：跟蹤食品安全法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)更新，推動(dòng)企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)修訂；協(xié)助維護(hù) HACCP、ISO 22000 等質(zhì)量管理體系，組織內(nèi)部審核與管理評(píng)審；配合監(jiān)管部門抽檢，落實(shí)整改要求。
6、團(tuán)隊(duì)協(xié)作與培訓(xùn)：與生產(chǎn)、采購(gòu)、研發(fā)等部門協(xié)同優(yōu)化質(zhì)量管控流程；組織員工開展食品安全法規(guī)、工藝標(biāo)準(zhǔn)及操作規(guī)范培訓(xùn)，考核員工操作規(guī)范性，提升全員質(zhì)量意識(shí)。
7、質(zhì)量記錄與數(shù)據(jù)分析：整理、審核并歸檔原料檢驗(yàn)、生產(chǎn)監(jiān)控、設(shè)備維護(hù)等質(zhì)量記錄；統(tǒng)計(jì)分析質(zhì)量數(shù)據(jù)，生成質(zhì)量報(bào)告，為質(zhì)量改進(jìn)提供數(shù)據(jù)支持。
8、產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容的制定及維護(hù)。
9、生產(chǎn)流程的優(yōu)化，以達(dá)到提升人員效率和產(chǎn)品生產(chǎn)穩(wěn)定性的目的。