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崗位職責(zé)：
核心職責(zé)：以經(jīng)營視角驅(qū)動門店增長?
1、全鏈路業(yè)績操盤：制定門店年度、季度、月度營業(yè)額目標(biāo)，結(jié)合市場動態(tài)與顧客需求分解指標(biāo)，通過菜品優(yōu)化、咖啡組合、時段營銷等策略確保目標(biāo)達(dá)成，過往需有明確的業(yè)績增長案例（如單店月均營收提升 20%+）。?
2、產(chǎn)品與體驗迭代：基于簡餐、西餐與 brunch 業(yè)態(tài)特性，主導(dǎo)菜單更新與咖啡飲品單升級，精準(zhǔn)把控食材品質(zhì)、出品顏值與口感平衡，設(shè)計季節(jié)性限定套餐（如春日輕食 brunch、秋日暖食套系），提升客單價與復(fù)購率。?
3、流量與客群運營：分析門店客流數(shù)據(jù)（工作日 / 周末、午市 / 晚市），針對性策劃營銷活動（如早午餐打卡贈咖啡、晚間西餐套餐立減），通過會員體系搭建、社群運營激活老客，拓展企業(yè)團建、朋友小聚、商務(wù)簡餐等場景客群。?
4、成本精細(xì)化管控：統(tǒng)籌食材采購、咖啡原料庫存管理、人力排班等核心環(huán)節(jié)，在保證品質(zhì)的前提下控制食材損耗率，優(yōu)化人效比，實現(xiàn) “營收增長＞成本增長” 的健康盈利模式。?
5、團隊?wèi)?zhàn)斗力打造：組建并培養(yǎng)前廳服務(wù)、后廚西餐出品、咖啡師的復(fù)合型團隊，制定標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)流程（如 brunch 時段的快速響應(yīng)機制、西餐服務(wù)的精致禮儀規(guī)范），通過激勵機制提升團隊執(zhí)行力與創(chuàng)造力。
任職要求：
1、經(jīng)驗門檻：3 年以上精品餐廳 / 咖啡簡餐店管理經(jīng)驗，其中至少 2 年西餐或 brunch 業(yè)態(tài)核心管理經(jīng)驗，熟悉簡餐、西餐、精品咖啡等產(chǎn)品的運營邏輯，能獨立搭建門店運營體系。?
2、經(jīng)營思維：具備清晰的 “營收 = 流量 × 客單價 × 復(fù)購率” 邏輯，擅長通過數(shù)據(jù)分析（如大眾點評評分、美團外賣數(shù)據(jù)、門店 POS 系統(tǒng)）發(fā)現(xiàn)經(jīng)營問題并制定解決方案。?
3、資源整合能力：能聯(lián)動周邊商圈、社群資源開展跨界活動（如與書店合作主題 brunch、與咖啡品牌聯(lián)合品鑒會）。?
4、細(xì)節(jié)控 + 抗壓體：注重門店環(huán)境細(xì)節(jié)（燈光、音樂、擺盤）與服務(wù)溫度，能適應(yīng)餐飲行業(yè)高強度工作節(jié)奏，在周末、節(jié)假日高峰期高效統(tǒng)籌現(xiàn)場運營。?
5、加分項：持有咖啡師資格證（如 SCA 認(rèn)證）、熟悉西餐禮儀、有成功打造網(wǎng)紅打卡餐飲門店經(jīng)驗者優(yōu)先。
崗位福利：
薪資結(jié)構(gòu)：底薪+績效+業(yè)績提成。
底薪面議，年度營收達(dá)標(biāo)可獲得額外分紅