1. 運(yùn)營(yíng)管理
協(xié)助制定并執(zhí)行餐飲中心的年度、季度、月度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，確保完成公司下達(dá)的營(yíng)業(yè)額、毛利及成本控制指標(biāo)。
負(fù)責(zé)門店/分部的日常巡檢，監(jiān)督前廳服務(wù)、后廚出品的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況，確保運(yùn)營(yíng)流程順暢高效。
負(fù)責(zé)大型接待、VIP接待的現(xiàn)場(chǎng)調(diào)度與指揮，處理重大客戶投訴及突發(fā)事件。
2. 成本控制與食品安全
嚴(yán)格把控食材采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)及加工環(huán)節(jié)，監(jiān)督盤點(diǎn)工作，有效控制損耗率，降低運(yùn)營(yíng)成本。
作為食品安全第一責(zé)任人之一，嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》及公司衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，杜絕食品安全事故的發(fā)生。
3. 團(tuán)隊(duì)建設(shè)與管理
協(xié)助進(jìn)行員工招聘、面試及入職把關(guān)。
負(fù)責(zé)員工的思想教育、業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)及績(jī)效考核工作，營(yíng)造積極向上的團(tuán)隊(duì)氛圍。
合理排班，統(tǒng)籌調(diào)度人力，提高人效。