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【崗位職責(zé)】
1、負(fù)責(zé)餅房日常運(yùn)營(yíng)管理，包括西點(diǎn)、面包、甜品的生產(chǎn)制作及質(zhì)量控制
2、根據(jù)酒店需求研發(fā)新品，定期更新餅房菜單，確保產(chǎn)品符合酒店標(biāo)準(zhǔn)
3、監(jiān)督餅房衛(wèi)生及食品安全標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行，確保符合國(guó)家衛(wèi)生法規(guī)和酒店要求
4、合理控制餅房成本，管理原材料采購(gòu)、庫(kù)存及損耗
5、培訓(xùn)并指導(dǎo)餅房員工，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能和工作效率
6、協(xié)調(diào)與其他部門的工作對(duì)接，確保宴會(huì)、餐廳等部門的西點(diǎn)供應(yīng)及時(shí)到位
【崗位要求】
1、具備扎實(shí)的西點(diǎn)、面包、甜品制作技能，熟悉各類烘焙工藝及原料特性
2、有餅房管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，能夠獨(dú)立負(fù)責(zé)餅房運(yùn)營(yíng)
3、具備創(chuàng)新能力，能根據(jù)市場(chǎng)趨勢(shì)和客戶需求開發(fā)新產(chǎn)品
4、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，具備良好的食品安全意識(shí)
5、具備團(tuán)隊(duì)管理能力，善于溝通協(xié)調(diào)，能承受一定工作壓力
6、能適應(yīng)酒店行業(yè)工作節(jié)奏，包括節(jié)假日及加班安排