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【崗位職責(zé)】
1、全面負(fù)責(zé)宴會廚房的日常運(yùn)營管理，包括菜單設(shè)計、食材采購、成本控制及菜品質(zhì)量控制；
2、組織并協(xié)調(diào)宴會廚房團(tuán)隊的工作安排，確保宴會菜品按時、高質(zhì)量完成；
3、監(jiān)督廚房衛(wèi)生及食品安全標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行，確保符合國家及酒店的相關(guān)規(guī)定；
4、根據(jù)宴會需求調(diào)整菜單，創(chuàng)新菜品，提升賓客滿意度；
5、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的維護(hù)與管理，確保設(shè)備正常運(yùn)行；
6、定期對廚房員工進(jìn)行技能培訓(xùn)，提升團(tuán)隊整體業(yè)務(wù)水平；
7、與其他部門（如餐飲部、宴會服務(wù)部）緊密協(xié)作，確保宴會活動順利開展。
【崗位要求】
1、具備扎實的中西餐烹飪技能，熟悉宴會菜品的制作流程及標(biāo)準(zhǔn)；
2、有較強(qiáng)的廚房管理能力，能高效組織團(tuán)隊完成高強(qiáng)度宴會任務(wù)；
3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理要求；
4、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能與其他部門有效配合；
5、工作責(zé)任心強(qiáng)，能承受高強(qiáng)度工作壓力；
6、有創(chuàng)新意識，能根據(jù)市場需求調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)；
7、有相關(guān)崗位工作經(jīng)驗者優(yōu)先，無經(jīng)驗者需表現(xiàn)出較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力與適應(yīng)能力。