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崗位職責(zé)
菜單設(shè)計與研發(fā):
結(jié)合貴州、四川等西南地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味和食材，研發(fā)獨特且富有創(chuàng)意的融合菜品，精品海鮮及部分新加坡特色菜式。
根據(jù)季節(jié)性食材設(shè)計符合時令的特色菜單，并持續(xù)更新以保持顧客的新鮮感。
開發(fā)與餐廳創(chuàng)意酒水相搭配的配菜或小吃，提升整體用餐體驗。
出品質(zhì)量管理:
全面負責(zé)餐廳菜品的制作與出品質(zhì)量，確保口味穩(wěn)定、擺盤精美。
制定出品標準化流程，確保廚房團隊的操作一致性嚴格把控食材新鮮度、衛(wèi)生標準及浪費控制，保持高質(zhì)量的出品。
團隊管理與培訓(xùn):
負責(zé)組建并管理廚房團隊
對團隊進行定期培訓(xùn)，確保所有成員熟悉菜品制作、廚房安全及衛(wèi)生標準，激勵團隊創(chuàng)新和高效合作，營造積極的工作氛圍。
成本與運營管理:
控制廚房運營成本，包括食材成本、耗材使用及能源管理，制定廚房庫存管理計劃，確保庫存合理且不浪費其他職責(zé):
與餐廳管理團隊合作，參與市場推廣活動，如菜單品鑒會主題活動等。
關(guān)注顧客反饋，不斷優(yōu)化菜品和服務(wù)，
任職要求
學(xué)歷與資歷:
餐飲管理、烹飪專業(yè)或相關(guān)領(lǐng)域大專以上學(xué)歷優(yōu)先。
至少5年以上廚師經(jīng)驗，2年以上廚房管理經(jīng)驗，符合餐廳定位經(jīng)驗者優(yōu)先。
技能要求:
具備將傳統(tǒng)菜品與現(xiàn)代烹飪技術(shù)結(jié)合的創(chuàng)新能力，能夠設(shè)計具有藝術(shù)感的擺盤。
對廚房運營管理有深入理解，包括成本控制、出品效率和食品安全管理。
良好的團隊管理和溝通能力，能有效激勵團隊并解決問題個人素質(zhì):
熱愛餐飲行業(yè)，對西南風(fēng)味文化有深厚理解與熱情，
具備較強的責(zé)任心和抗壓能力，能夠在高強度工作環(huán)境中保持冷靜。
創(chuàng)造力強，能夠?qū)鹘y(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合，打造新穎菜品。
工作時間與薪資待遇：
工作時間:每周6天，每天8-10小時，節(jié)假日根據(jù)餐廳運營情況安排。
薪資待遇:面議(根據(jù)經(jīng)驗與能力評定) 薪資結(jié)
福利待遇:公司統(tǒng)一安排的各項福利待遇。