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1?? 出品統(tǒng)籌與菜品設計 ? 負責快餐門店所有熱菜、冷菜、湯品的整體出品把控與流程優(yōu)化； ? 根據(jù)“稱重快餐”經(jīng)營模式，設計符合市場需求的標準化菜品結構（葷素比例、菜品口味、受歡迎度等）； ? 根據(jù)季節(jié)變化、原料成本及時調(diào)整菜單，提升毛利率與客戶滿意度。 2?? 廚房團隊管理 ? 管理整個廚房團隊（炒鍋、打荷、蒸煮、配菜、洗碗等），制定崗位分工與排班； ? 以身作則、帶頭工作，營造積極主動的廚房氛圍； ? 指導新員工培訓，提升團隊烹飪技能與工作效率； ? 組織每日班前會，布置工作重點、強調(diào)衛(wèi)生與安全。 3?? 成本控制與原材料管理 ? 精通食材成本控制，合理安排用料與采購計劃，減少浪費； ? 嚴格把控廚房物料出入庫及庫存周轉(zhuǎn)； ? 根據(jù)稱重數(shù)據(jù)反饋，及時優(yōu)化菜品出量，平衡“賣相、分量、成本”的關系。 4?? 出品質(zhì)量與衛(wèi)生安全 ? 嚴格執(zhí)行公司食品安全與衛(wèi)生標準，定期組織廚房清潔檢查； ? 確保菜品味道、品質(zhì)、溫度、分量統(tǒng)一，符合門店標準； ? 監(jiān)督食材保質(zhì)期管理，防止食安事故發(fā)生。 5?? 抗壓執(zhí)行與運營配合 ? 快節(jié)奏環(huán)境下具備強大抗壓能力，能高效應對高峰期與突發(fā)情況； ? 與前廳、收銀、外賣平臺對接順暢，提升整體運營效率； ? 協(xié)助門店經(jīng)理進行業(yè)績分析，參與定價策略與活動聯(lián)動。 ? 任職要求 ? 年齡不限，具備3年以上廚房管理經(jīng)驗，有稱重快餐或中式快餐連鎖背景者優(yōu)先； ? 熟悉大眾中餐口味（川湘粵、東北、江浙等至少一種）； ? 有成本控制、標準化管理和出品創(chuàng)新能力； ? 責任心強，能扛壓力，善于帶團隊、能吃苦、有沖勁； ? 有意愿長期發(fā)展，表現(xiàn)優(yōu)異者可晉升區(qū)域廚政經(jīng)理。