職位描述
包吃包住免費工裝宿舍有空調(diào)就近分配餐廳
一、工作職責(zé)
全面負(fù)責(zé)廚房管理工作，負(fù)責(zé)接待菜式安排，統(tǒng)籌安排，高效率地向客戶提供優(yōu)質(zhì)菜品。
二、工作內(nèi)容
1.負(fù)責(zé)制作菜牌，根據(jù)季節(jié)更換菜牌；負(fù)責(zé)每日接待菜點制作計劃，統(tǒng)籌安排，負(fù)責(zé)根據(jù)會所用餐標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行每周一次員工用餐菜單制定；
2.組織廚房例會，每月對廚師烹飪技術(shù)培訓(xùn)一次；
3.了解廚部各崗位人員的技術(shù)水平和專長，合理安排工作崗位及每日工作；負(fù)責(zé)檢查、考評廚師的工作，及時對員工獎懲，確保廚部工作的正常運轉(zhuǎn)；4.帶領(lǐng)廚師做好每日出品工作，聽取領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)人員對出品工作的意見和建議，不斷改進(jìn)工作，提升出品質(zhì)量；
5.根據(jù)經(jīng)營情況審核廚房申購及領(lǐng)用計劃單；
6.每月推陳出新研發(fā)新菜式；每月至少兩次對原材料進(jìn)行市場調(diào)查，精確建立每道菜品的毛利率卡。
7.嚴(yán)格貫徹落實《食品衛(wèi)生法》，確保廚部飲食安全；
8.檢查廚部衛(wèi)生清潔工作，保持廚部衛(wèi)生干凈；
9.負(fù)責(zé)節(jié)能降耗工作，嚴(yán)格控制水、電、氣的用量，以免浪費；
9、檢查監(jiān)督各類廚部設(shè)備維修保養(yǎng)情況，安排專人負(fù)責(zé)，確保使用安全與效率；
10. 嚴(yán)格遵守會所規(guī)章制度，完成上司交代的一切工作；
8大菜系至少熟練掌握一項
本公司為團(tuán)餐企業(yè)，運營內(nèi)部職工食堂， 非社會性餐飲，每天用餐人數(shù)穩(wěn)定。工作環(huán)境好，每月4天休息，法假，年假享有，公司包吃包住。
非中介！非中介！非中介??！
工作地點
北京海淀區(qū)盈都大廈-C座2單元8樓
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職位發(fā)布者
相女士/招聘
三日內(nèi)活躍立即溝通
北京金豐餐飲有限公司金豐簡介金豐成立于2005年8月1日金豐是以團(tuán)餐服務(wù)為主業(yè)的專業(yè)集團(tuán)公司，主要服務(wù)于國家政府機(jī)關(guān)、部隊總部、中外企業(yè)總部、醫(yī)院、學(xué)校。立足北京，橫跨全國二十二個省、四個直轄市、三個自治區(qū)。輔助配套服務(wù)有：農(nóng)村合作社、食品加工、倉儲物流全國統(tǒng)一配送。中華老字號大通飯莊（主要負(fù)責(zé)廚師，服務(wù)培訓(xùn)、菜品研發(fā)）。酒店管理、會議服務(wù)、保潔保安服務(wù)、高級保姆司機(jī)等家政服務(wù)、國內(nèi)外勞務(wù)派遣服務(wù)、金豐廚師服務(wù)培訓(xùn)學(xué)校等全國百余家分公司。第一大活動：2008年奧運榮譽服務(wù)商第二大活動：中國60年閱兵服務(wù)商第三大活動：上海世博會榮譽服務(wù)商第四大活動：國際園藝博覽會榮譽服務(wù)商第五大活動：世界種子榮譽服榮譽務(wù)商第六大活動：中國“兩會”榮譽服務(wù)商金豐愿景：成為具有國際競爭力的中國團(tuán)餐領(lǐng)軍品牌金豐優(yōu)勢：運用世界美食，我們更懂中國人的胃金豐特色：請先、爭先、領(lǐng)先、率先，敢為人先金豐使命：展示金豐形象，推動行業(yè)發(fā)展金豐核心價值觀：企業(yè)與員工共同進(jìn)步，做客戶信賴的長期合作伙伴地址：海淀區(qū)知春路甲48號盈都大廈A座1702聯(lián)系電話：15300095934聯(lián)系人：招聘部
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