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崗位職責
全流程生產(chǎn)管控：統(tǒng)籌水牛奶從原奶驗收、殺菌灌裝（無菌灌裝技術優(yōu)先）到成品入庫的全流程管理，確保日產(chǎn)200噸生水牛乳的高效生產(chǎn)，保障產(chǎn)能達標與交期準確；
質(zhì)量與安全體系：主導HACCP、ISO22000質(zhì)量體系落地，監(jiān)控關鍵控制點（如巴氏殺菌、冷鏈存儲），對接食藥監(jiān)部門應對飛檢，確保產(chǎn)品符合GB 19301等國家標準；
養(yǎng)殖-生產(chǎn)協(xié)同：聯(lián)動“水牛小鎮(zhèn)”養(yǎng)殖基地，優(yōu)化原奶供應鏈（如生乳指標管控、損耗率降低），協(xié)調(diào)飼料成本與生產(chǎn)計劃匹配；
團隊與成本管理：帶領50人以上生產(chǎn)團隊，負責設備維護（如CIP清洗系統(tǒng)、灌裝機）、人員培訓及績效考核；控制能耗、包材等生產(chǎn)成本，實現(xiàn)年降本目標8%-10%；
創(chuàng)新與升級：推動智能化改造（如MES系統(tǒng)應用）及高端產(chǎn)品（奶酪、功能性乳制品）生產(chǎn)線建設，參與研發(fā)與生產(chǎn)工藝協(xié)同。
任職要求
年齡與學歷：30-40歲（35歲左右優(yōu)先），本科及以上學歷，食品科學與工程、乳品工藝等相關專業(yè)；
核心經(jīng)驗：5年以上水牛奶生產(chǎn)管理經(jīng)驗，熟悉水牛奶奶質(zhì)特性（如高蛋白、高乳脂）及無菌灌裝、低溫發(fā)酵等關鍵工藝，有中小型乳企管理經(jīng)驗者優(yōu)先；
專業(yè)能力：
精通HACCP體系搭建與運行，持有食品檢驗工、ISO內(nèi)審員等資質(zhì)；
具備設備管理能力（如維護利樂磚/玻璃瓶生產(chǎn)線）及成本分析技能；
素質(zhì)要求：抗壓能力強，能適應生產(chǎn)現(xiàn)場輪班協(xié)調(diào)，認同“生態(tài)養(yǎng)殖+科技生產(chǎn)”理念，有鄉(xiāng)村振興項目參與經(jīng)驗者優(yōu)先。