火鍋店刨肉師傅崗位職責(zé)

1. 負(fù)責(zé)按照標(biāo)準(zhǔn)操作刨肉機(jī)，精準(zhǔn)切制羊肉卷、牛肉卷等各類肉品，保證肉片厚薄均勻、擺盤美觀。
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2. 嚴(yán)格把控肉品質(zhì)量，檢查食材新鮮度，杜絕變質(zhì)、不合格肉品上桌。
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3. 做好肉品的儲(chǔ)存、解凍、分類、擺盤、保鮮工作，確保出品規(guī)范。
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4. 負(fù)責(zé)刨肉機(jī)日常清潔、保養(yǎng)與簡單維護(hù)，保證設(shè)備正常運(yùn)行與衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。
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5. 做好刨肉區(qū)域衛(wèi)生，保持操作臺(tái)、冰柜、地面干凈整潔，符合餐飲衛(wèi)生要求。
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6. 配合前廳出餐速度，高峰期高效出品，不拖延、不漏單。
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7. 負(fù)責(zé)每日肉品盤點(diǎn)、領(lǐng)用、登記，控制成本，杜絕浪費(fèi)。
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8. 遵守門店規(guī)章制度，服從管理，注意操作安全，杜絕安全事故。

刨肉師傅招聘要求

1. 年齡18-45歲，身體健康，持有健康證。
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2. 熟悉火鍋肉品切制流程，會(huì)使用刨肉機(jī)，有火鍋店刨肉工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。
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3. 做事認(rèn)真細(xì)心，講究衛(wèi)生，動(dòng)手能力強(qiáng)，手腳麻利。
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4. 能適應(yīng)餐飲工作時(shí)間，吃苦耐勞，服從安排。