一、崗位職責(zé)
1. 菜品制作與品質(zhì)把控：根據(jù)餐飲店菜單要求，獨(dú)立完成各類菜品的清洗、切配、烹飪工作，確保菜品口味、溫度、擺盤符合店內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)，保證出品穩(wěn)定性和一致性；按時(shí)高效完成點(diǎn)餐訂單，避免顧客長(zhǎng)時(shí)間等待。
2. 食材處理與成本控制：嚴(yán)格按照食材加工規(guī)范處理原料，做到物盡其用，減少浪費(fèi)；合理管控食材用量，配合采購(gòu)部門核對(duì)食材新鮮度，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、不合格食材及時(shí)上報(bào)，避免影響菜品質(zhì)量和顧客健康。
3. 廚房衛(wèi)生與安全管理：負(fù)責(zé)個(gè)人操作區(qū)域及相關(guān)廚具、設(shè)備的日常清潔與維護(hù)，做到臺(tái)面整潔、廚具消毒、食材分類存放；遵守廚房安全操作規(guī)程，規(guī)范使用燃?xì)?、電器等設(shè)備，及時(shí)排查安全隱患，杜絕安全事故。
4. 菜單配合與優(yōu)化：配合店長(zhǎng)或后廚負(fù)責(zé)人完成菜單更新、新品試做等工作，根據(jù)顧客反饋和季節(jié)變化，提出菜品口味調(diào)整建議；服從后廚工作安排，積極配合團(tuán)隊(duì)完成高峰期出餐、備餐等協(xié)作任務(wù)。
5. 合規(guī)與衛(wèi)生達(dá)標(biāo)：嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)及店內(nèi)衛(wèi)生管理制度，持有效健康證上崗，確保菜品制作全過(guò)程符合食品安全要求，杜絕食品安全問(wèn)題。
二、崗位要求
1. 基本條件：年齡 30-50 周歲，身體健康，無(wú)傳染性疾病、精神類疾病及其他影響工作的疾病，能適應(yīng)餐飲行業(yè)倒班、高峰期忙碌工作節(jié)奏。
2. 經(jīng)驗(yàn)要求：具備5年及以上廚師相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉餐飲店羊肉、牛肉、面點(diǎn)等烹飪技巧的可優(yōu)先錄用，能獨(dú)立完成菜品從切配到出鍋的全流程操作。
3. 技能要求：掌握基礎(chǔ)的食材處理、調(diào)味、火候控制技巧，了解不同食材的特性和烹飪要點(diǎn)；能熟練使用廚房常見(jiàn)設(shè)備（如炒鍋、蒸箱、烤箱、冰柜等），并具備簡(jiǎn)單的設(shè)備維護(hù)意識(shí)。
4. 職業(yè)素養(yǎng)：工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，注重細(xì)節(jié)，有較強(qiáng)的責(zé)任心和服務(wù)意識(shí)；服從管理，具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，能配合后廚團(tuán)隊(duì)高效完成工作；講衛(wèi)生、愛(ài)干凈，嚴(yán)格遵守食品安全和衛(wèi)生規(guī)范。
5. 其他要求：持有有效健康證；有相關(guān)餐飲門店工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。
工作地點(diǎn)：南京市浦口區(qū)星甸街道