崗位職責(zé):
1、新品調(diào)研規(guī)劃,緊跟市場(chǎng)趨勢(shì)、消費(fèi)者偏好及競(jìng)品動(dòng)態(tài),制定產(chǎn)品研發(fā)方案,助力產(chǎn)品在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中保持優(yōu)勢(shì);
2、收集現(xiàn)有產(chǎn)品市場(chǎng)反饋,研判優(yōu)化方向與策略,協(xié)助推進(jìn)現(xiàn)有菜品的維護(hù)與改進(jìn),菜品庫的維護(hù)與更新;
3、新菜品開發(fā)與創(chuàng)新,依據(jù)年度產(chǎn)品研發(fā)規(guī)劃,按時(shí)完成新品研發(fā)任務(wù);
4、負(fù)責(zé)研發(fā)產(chǎn)品從立項(xiàng)到上線的全流程項(xiàng)目管理,涵蓋產(chǎn)品研發(fā)、測(cè)試優(yōu)化、SOP生成、產(chǎn)品培訓(xùn)及新品上市等環(huán)節(jié);
5、負(fù)責(zé)新產(chǎn)品研發(fā)過程記錄與整理歸檔工作,優(yōu)化研發(fā)流程效率,確保產(chǎn)品符合質(zhì)量與盈利目標(biāo);
6、根據(jù)研發(fā)及市場(chǎng)需求,對(duì)研發(fā)產(chǎn)品成本進(jìn)行評(píng)估與控制,設(shè)計(jì)并把控產(chǎn)品結(jié)構(gòu)成本;
7、定期面向店面開展新產(chǎn)品統(tǒng)一培訓(xùn)。
任職要求:
1、3年以上中餐產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗(yàn),熟練掌握中餐后廚的各項(xiàng)操作技能;
2、具備中餐火鍋品類研發(fā)、中式醬料運(yùn)用及大型連鎖餐飲品牌菜品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先;
3、具有培訓(xùn)能力,對(duì)原料、產(chǎn)品鑒別的能力;
4、具有較強(qiáng)的創(chuàng)新能力和創(chuàng)新意識(shí),擅長通過數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)意與決策;
5、具備良好的溝通能力,溝通協(xié)同性強(qiáng),能跨團(tuán)隊(duì)推進(jìn)產(chǎn)品落地;
6、較強(qiáng)的用戶需求判斷能力,富有創(chuàng)新精神、內(nèi)驅(qū)、激情樂觀。