崗位職責
1.統(tǒng)籌運營管理:全面負責食堂餐飲項目全流程運營工作結合用餐需求,制定科學合理的項目運營策略、年度計劃及實施細則。
2.團隊建設管理:明確廚師、服務人員、保潔等崗位權責負責團隊人員招聘、崗前培訓、在崗提升及績效考核與激勵體系搭建,定期組織技能培訓、安全演練及服務禮儀培訓,協(xié)調(diào)團隊成員分工協(xié)作,及時化解內(nèi)部矛盾,提升團隊凝聚力、執(zhí)行力及專業(yè)服務水平。
3.成本管控優(yōu)化:嚴格把控食材采購、庫存管理、人力成本、能耗控制等核心環(huán)節(jié);規(guī)范庫存管理,減少食材損耗與積壓,定期開展成本核算分析,建立健全成本管控體系;持續(xù)優(yōu)化管控方案,在保障餐品品質(zhì)、安全及供應量的前提下,合理控制運營成本,提升項目盈利水平與資源利用效率。
4.服務質(zhì)量監(jiān)督:常態(tài)化監(jiān)督服務流程、餐品質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒等情況,每日開展巡檢并做好記錄;及時響應并妥善處理員工投訴及服務問題,定期收集用餐建議并優(yōu)化餐品結構與服務模式,提升客戶滿意度與口碑。
5.安全合規(guī)管理:規(guī)范食材儲存、加工、留樣等環(huán)節(jié)操作防范食品安全事故;負責食堂消防、燃氣、水電等設施設備的日常巡檢與維護協(xié)調(diào),定期排查安全隱患,確保運營過程安全合規(guī)。
6.接待活動統(tǒng)籌:負責各類公務接待、會議用餐、員工活動等餐飲接待工作的全流程策劃與執(zhí)行,制定接待方案及應急預案。根據(jù)接待需求,統(tǒng)籌安排餐飲資源,包括菜單設計、環(huán)境布置、服務流程優(yōu)化等,確保接待服務標準化、個性化。帶領團隊完成重要接待任務,協(xié)調(diào)內(nèi)外部資源,確保接待環(huán)節(jié)順暢高效,提升企業(yè)餐飲服務形象。
7.其他工作落實:積極配合公司各部門工作,定期提交運營報表及工作總結;根據(jù)節(jié)日、公司活動需求,策劃并執(zhí)行特色餐品供應、主題餐飲活動等;完成上級交辦的其他與餐飲項目相關的工作任務。
二、招聘要求
學歷要求:大專及以上學歷,管理類或相關專業(yè)優(yōu)先經(jīng)驗要求:具備3年以上餐飲服務行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗,其中5年及以上餐飲項目(食堂類優(yōu)先)全面管理經(jīng)驗,熟悉食堂運營模式及行業(yè)規(guī)范。技能要求:精通團隊管理、成本核算與控制、運營進度規(guī)劃,具備較強的溝通協(xié)調(diào)、問題解決及應急處理能力;能熟練使用ofice辦公軟件
其他:身高165cmm及以上,年齡30-45周歲(條件優(yōu)秀者可適當放寬):持有食品安全管理員證書、餐飲經(jīng)理人資格證者優(yōu)先;能承受一定工作壓力,接受因接待需求產(chǎn)生的加班可服從公司工作安排。條件優(yōu)異可放寬學歷要求
三、新薪酬福利薪資8000-9000,工作時間根據(jù)項目情況而定,,購買五險,提供免費工作餐、員工團建等。