崗位職責(zé):
1、門店全面運(yùn)營(yíng):負(fù)責(zé)門店日常運(yùn)營(yíng)管理,統(tǒng)籌前廳、后廚、服務(wù)、保潔等全崗位協(xié)同,保障出品、服務(wù)、衛(wèi)生、安全標(biāo)準(zhǔn)化落地。
2、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)達(dá)成:制定并執(zhí)行門店?duì)I收、毛利、成本控制目標(biāo),分析經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù),優(yōu)化營(yíng)銷策略,提升客流、復(fù)購(gòu)與客單價(jià)。
3、團(tuán)隊(duì)管理與建設(shè):負(fù)責(zé)門店人員招聘、培訓(xùn)、排班、績(jī)效考核與激勵(lì),打造穩(wěn)定高效團(tuán)隊(duì),降低人員流失。
4、客戶體驗(yàn)與口碑:維護(hù)高端客群關(guān)系,處理客訴,提升用餐體驗(yàn)與品牌口碑,配合公司做好宴席、商務(wù)接待等服務(wù)。
5、成本與安全管控:管控食材損耗、人力、能耗等成本;嚴(yán)格落實(shí)食品安全、消防、設(shè)備安全規(guī)范,杜絕重大事故。
6、品牌與活動(dòng)執(zhí)行:執(zhí)行公司品牌標(biāo)準(zhǔn)與營(yíng)銷活動(dòng),維護(hù)門店形象,配合完成新店籌備、節(jié)日活動(dòng)、線上運(yùn)營(yíng)等工作。
任職要求:
1、經(jīng)驗(yàn):5年及以上餐飲門店管理經(jīng)驗(yàn),有獨(dú)立全權(quán)管店經(jīng)驗(yàn)。
2、菜系背景:有粵菜或閩菜餐廳管理經(jīng)驗(yàn),熟悉中高端中餐運(yùn)營(yíng)流程優(yōu)先。
3、能力:具備出色的現(xiàn)場(chǎng)管理、團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)、溝通協(xié)調(diào)與抗壓能力;懂基本財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析,熟練使用餐飲管理系統(tǒng)。