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一．職位描述
1．全面負責餐廳的日常運營、服務標準及品質管控。制定部門營業(yè)計劃，分析、報告年、月度營業(yè)情況，領導本部門員工積極完成各項經營指標。
2．制定服務標準和操作規(guī)范，檢查管理人員的工作情況和餐廳的服務規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現問題及時采取措施。
3．開展服務技能、產品知識等培訓，優(yōu)化排班與人力配置，營造協作氛圍。
4．物資儲備：根據實際運營情況，制定及審核物資（易耗品，客用品，酒水）采購及跟進盤點，并努力將各項易耗品費用降到最低點。
5．檢查每日出餐餐品，嚴格把控菜品的品相，和后廚緊密對接做好出品份量把控。
6．客戶關系維護：提供高品質、個性化服務，主動溝通了解需求，處理投訴建議。建立客戶檔案，重點維護重要客戶并定期回訪，提升口碑。
7．根據淡旺季及不同節(jié)氣，實時推出餐飲推廣活動。
8．成本財務管控：嚴控食材采購、人力、能耗等成本，確保在預算內。處理日常賬務、編制報表，協助財務審計核算。
9．遵守食品安全法規(guī)，建立健全制度，定期檢查消除隱患。
10．維護設施設備，每日檢查部門設施設備是否存在老化，腐蝕，損壞，及時反饋問題并跟進維護，保障餐廳正常運行。
二、任職資格
1．形象良好，大專以上學歷，有5年以上的酒店餐飲管理經驗。
2．具有豐富的餐飲服務、成本控制、設施設備維護、市場營銷、食品營養(yǎng)衛(wèi)生等餐飲專業(yè)知識，能靈活處理各類突發(fā)情況，低成本高效率地處理客訴問題。
3．有強烈的事業(yè)心和責任感，工作認真，講究效率，堅持原則，不謀私利，處事公正，認同阿那亞企業(yè)文化。
4．擅長溝通，有較強的組織管理能力。