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匯報(bào)對(duì)象：總經(jīng)理 崗位職責(zé)： 1、產(chǎn)品研發(fā) ①結(jié)合產(chǎn)品經(jīng)理收集的食品行業(yè)動(dòng)態(tài)、市場(chǎng)趨勢(shì)、消費(fèi)者需求及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品信息，及個(gè)人對(duì)市場(chǎng)態(tài)勢(shì)的了解，分析市場(chǎng)機(jī)會(huì)，明確新產(chǎn)品研發(fā)方向。 ②制定計(jì)劃：制定新產(chǎn)品研發(fā)計(jì)劃，明確目標(biāo)、進(jìn)度與預(yù)算，并推動(dòng)計(jì)劃實(shí)施。 ③配方設(shè)計(jì)及工藝開(kāi)發(fā)。 2、產(chǎn)品優(yōu)化改良 在產(chǎn)品品質(zhì)、成本及合規(guī)等方面進(jìn)行不斷地優(yōu)化改進(jìn)。 3、實(shí)驗(yàn)與測(cè)試 ① 實(shí)驗(yàn)執(zhí)行：在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)實(shí)驗(yàn)，準(zhǔn)確記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)與結(jié)果，為產(chǎn)品改進(jìn)提供支撐。 ②感官評(píng)價(jià)：組織或參與感官評(píng)價(jià)，邀請(qǐng)專業(yè)人員、消費(fèi)者代表評(píng)估產(chǎn)品感官特性，根據(jù)反饋改進(jìn)產(chǎn)品。 ③質(zhì)量檢測(cè)：與質(zhì)量控制部門合作，對(duì)研發(fā)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，包括微生物指標(biāo)、理化指標(biāo)等，確保符合標(biāo)準(zhǔn)。 4、生產(chǎn)轉(zhuǎn)化 ①技術(shù)支持：向生產(chǎn)部門提供技術(shù)支持，協(xié)助制定生產(chǎn)操作規(guī)程、培訓(xùn)員工，確保研發(fā)產(chǎn)品順利量產(chǎn)，如為生產(chǎn)人員講解新產(chǎn)品生產(chǎn)工藝要點(diǎn)。 ②試產(chǎn)跟進(jìn)：參與新產(chǎn)品試生產(chǎn)，及時(shí)解決出現(xiàn)的技術(shù)問(wèn)題，優(yōu)化工藝與設(shè)備參數(shù)，保障量產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量與研發(fā)產(chǎn)品一致。 ③持續(xù)改進(jìn)：產(chǎn)品投產(chǎn)后，收集生產(chǎn)與市場(chǎng)反饋，持續(xù)改進(jìn)產(chǎn)品與生產(chǎn)工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量與生產(chǎn)效率。 5、文檔管理 ①資料整理：整理研發(fā)過(guò)程中的各類資料，如配方、工藝文件、實(shí)驗(yàn)報(bào)告、檢測(cè)數(shù)據(jù)等，確保資料完整、準(zhǔn)確，便于查閱與追溯。 ②標(biāo)準(zhǔn)制定：制定產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，明確產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)、檢驗(yàn)方法、生產(chǎn)規(guī)范等，為產(chǎn)品生產(chǎn)與質(zhì)量控制提供依據(jù)。 任職要求： 1、大專及以上學(xué)歷，專業(yè)知識(shí)扎實(shí)； 2、有5年以上肉制品研發(fā)工作經(jīng)驗(yàn)、3年以上醬鹵（鴨脖、鴨翅等）休閑食品經(jīng)驗(yàn)，有研發(fā)出市場(chǎng)爆品的工作成果； 3、了解行業(yè)產(chǎn)品特點(diǎn)、市場(chǎng)需求及競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，南方市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)豐富者可優(yōu)先考慮； 4、能夠平衡食品口感、營(yíng)養(yǎng)、成本等因素，開(kāi)發(fā)出具有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品配方，能夠?qū)Ξa(chǎn)品研發(fā)過(guò)程用到的實(shí)驗(yàn)儀器、工器具等熟練操作； 5、有責(zé)任心，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量及研發(fā)工作高度負(fù)責(zé)，有團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，學(xué)習(xí)能力強(qiáng)； 有項(xiàng)目負(fù)責(zé)或團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。