崗位職責:
1、負責公司餐飲服務運行管理體系規(guī)范化建設(shè),制定公司餐飲專業(yè)管理制度、餐飲工作標準化手冊、年度餐飲管理計劃、餐飲交流工作方案并組織在管項目實施;
2、負責公司在管項目餐飲運營管理、服務質(zhì)量提升、餐飲安全管理工作的指導、檢查、監(jiān)督、考評;
3、負責餐飲項目前期介入、方案制定、組織接管及后期規(guī)范運行、項目餐飲團隊建設(shè)支持及指導工作;
4、負責建立餐飲運行管理評估體系,制定餐飲專業(yè)技術(shù)培訓資料,組織開展業(yè)務培訓和指導項目編制餐飲培訓計劃及監(jiān)督培訓實施;
5、負責制定業(yè)績考核管理辦法,組織開展業(yè)績檢查、考核,出具評價意見;
6、負責處理本項目中的重大質(zhì)量問題、安全問題、突發(fā)事件/事故,并組織實施糾正、預防和改進活動;
7、協(xié)助分公司領(lǐng)導完成其它工作;
崗位要求
1.大專以上學歷,具備高級廚師、食品安全管理等相關(guān)執(zhí)業(yè)證書,良好文案寫作能力。形象良好;
2.5年以上餐飲運營管理、團餐項目運營管理工作經(jīng)驗,熟悉掌握餐飲后廚運營流程、出品和成本管控,確保餐飲服務品質(zhì)持續(xù)提升;
3.具備獨立組織餐飲項目前期介入、構(gòu)建團隊,籌備組建、接管驗收及組織撤場工作經(jīng)驗;
4.具備餐飲項目設(shè)計、設(shè)施設(shè)備布局設(shè)計、驗收相關(guān)經(jīng)驗;
5.熟悉掌握餐飲行業(yè)相關(guān)法律法規(guī),組織開展餐飲專業(yè)培訓能力; 6.適應經(jīng)常性出差及異地項目駐派要求。