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崗位職責：
1、根據(jù)公司發(fā)展經(jīng)營規(guī)劃，擬定后廚各崗位人力規(guī)劃及餐廳菜單菜品，保證人力合理利用，菜單菜品新穎、多樣；
2、全面負責后廚組織、指揮和運轉管理工作，制定后廚相關得管理制度、服務標準和操作規(guī)程，以及各崗位職責，確保廚房工作的規(guī)范性和高效性；
3、嚴格把控所有食材原料的規(guī)格及加工工藝的標準，確定菜品的穩(wěn)定性；
4、定期了解市場需求，收集研究有關新產(chǎn)品的信息，跟蹤、了解餐飲及市場動態(tài)信息，隨時掌握與菜品研發(fā)相關的政策及行業(yè)法規(guī)；
5、根據(jù)市場情況，不同季節(jié)和重大節(jié)目，研發(fā)、創(chuàng)制推出新菜式，保證菜品質量和口味的同時優(yōu)化菜譜，確定出品價格，以滿足顧客的多樣化需求，提升餐廳競爭力；季度套餐餐單需更新，年餐單優(yōu)化革新率需達80%；
6、定期總結分析餐廳經(jīng)營情況，改進后廚加工工藝，控制菜品成本；
7、制定并實施后廚定期技術培訓、技能考核等工作，提高后廚各崗位人員得綜合技能水平；
任職要求:
1、有北上廣深知名西餐廳后廚總廚崗位工作經(jīng)驗5年以上，對西餐行業(yè)及菜品了解并有新菜品開發(fā)經(jīng)驗；
2、豐富的后廚團隊管理經(jīng)驗及培訓管理經(jīng)驗；
3、較強的市場相關信息收集及分析能力；
4、技術精湛、熱愛餐飲；
5、抗壓能力強，溝通能力強；
6、有相關行業(yè)內(nèi)豐富資源者優(yōu)先；