核心職責(zé)
· 全面負(fù)責(zé)餐酒吧日常運(yùn)營(yíng)管理，涵蓋餐飲出品、酒水服務(wù)、氛圍營(yíng)造、人員管理、安全管控等工作，打造高品質(zhì)的餐飲娛樂場(chǎng)景，保障門店盈利。
· 負(fù)責(zé)菜品與酒水體系搭建，對(duì)接廚師團(tuán)隊(duì)與調(diào)酒師，優(yōu)化菜品、酒水菜單，結(jié)合季節(jié)、節(jié)日推出特色產(chǎn)品；制定標(biāo)準(zhǔn)化出品流程，嚴(yán)格把控出品質(zhì)量與時(shí)效。
· 制定門店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與營(yíng)銷策略，策劃主題活動(dòng)（如酒水品鑒會(huì)、live演出聯(lián)動(dòng)、節(jié)日派對(duì)），對(duì)接空間整體運(yùn)營(yíng)活動(dòng)，拓展客戶群體，完成營(yíng)收指標(biāo)。
· 負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)搭建與管理，包括廚師、調(diào)酒師、服務(wù)員、收銀員等人員的招聘、培訓(xùn)、排班及績(jī)效考核，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能與服務(wù)水平，營(yíng)造積極的工作氛圍。
· 管控門店成本，包括食材、酒水采購(gòu)、庫(kù)存管理、損耗控制、人力成本優(yōu)化，定期開展盤點(diǎn)與經(jīng)營(yíng)分析，提升門店毛利率。
· 維護(hù)門店氛圍，負(fù)責(zé)燈光、音樂、布局的調(diào)整，結(jié)合運(yùn)營(yíng)時(shí)段（白天輕餐、夜晚酒吧）切換場(chǎng)景模式；嚴(yán)格執(zhí)行安全規(guī)范，排查消防、食品安全隱患。
· 處理客戶投訴與突發(fā)情況，維護(hù)客戶關(guān)系，建立優(yōu)質(zhì)客戶檔案，提升客戶復(fù)購(gòu)率與口碑。
任職要求
· 4年以上餐酒吧或高端餐飲門店運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉中西餐出品、酒水體系（雞尾酒、紅酒、精釀等）及餐酒吧運(yùn)營(yíng)模式，有成功運(yùn)營(yíng)案例者優(yōu)先。
· 具備較強(qiáng)的經(jīng)營(yíng)分析能力、營(yíng)銷策劃能力與成本管控能力，能精準(zhǔn)把握消費(fèi)趨勢(shì)，制定有效的經(jīng)營(yíng)策略，達(dá)成營(yíng)收目標(biāo)。
· 具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力、溝通協(xié)調(diào)能力與應(yīng)急處理能力，能有效統(tǒng)籌前廳、后廚團(tuán)隊(duì)，應(yīng)對(duì)各類突發(fā)情況（如食品安全問(wèn)題、客戶糾紛）。
· 具備良好的審美能力與場(chǎng)景營(yíng)造意識(shí)，能結(jié)合餐酒吧定位打造獨(dú)特的消費(fèi)氛圍；熟悉食品安全、消防管理相關(guān)法規(guī)。
· 具備較強(qiáng)的責(zé)任心、抗壓能力與服務(wù)意識(shí)，熱愛餐飲行業(yè)，能適應(yīng)晚班及節(jié)假日工作。