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職位描述
五險(xiǎn)一金免費(fèi)培訓(xùn)火鍋廚師烤魚廚師
崗位職責(zé):
一、 崗位職責(zé)
1. 后廚全面運(yùn)營與人員管理
全面負(fù)責(zé)餐廳后廚的日常運(yùn)營、生產(chǎn)安排與管理。有效管理下屬的排班、考勤、工作表現(xiàn)評估與技能發(fā)展
制定并執(zhí)行后廚各崗位的工作流程和標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)。
2. 菜品毛利與成本控制
對后廚的綜合毛利率負(fù)責(zé)。制定并實(shí)施有效的成本控制方案，確保達(dá)成公司設(shè)定的毛利目標(biāo)。
3. 連鎖標(biāo)準(zhǔn)與食品安全
嚴(yán)格執(zhí)行并維護(hù)連鎖體系的中央廚房標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)范（SOP）和食品安全（HACCP）體系。
4. 新品研發(fā)與菜單優(yōu)化
根據(jù)公司總部的研發(fā)方向及市場趨勢，參與新品的研發(fā)與試做。
5. 跨部門協(xié)作
與前廳保持密切溝通與協(xié)作，高效處理顧客關(guān)于菜品的意見與特殊需求。
二、 任職要求
具備5年以上中餐或火鍋廚房工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少3年以上連鎖餐飲企業(yè)廚師長管理經(jīng)驗(yàn)。
擁有扎實(shí)的后廚人員管理和菜品毛利管控經(jīng)驗(yàn)，有成功提升餐廳毛利率案例者優(yōu)先。
精通火鍋品類的各項(xiàng)工藝，具備出色的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力和成本控制能力。
具備極強(qiáng)的責(zé)任心、抗壓能力和解決問題的能力。
良好的溝通協(xié)調(diào)能力，對市場有敏銳的洞察力。
一、 崗位職責(zé)
1. 后廚全面運(yùn)營與人員管理
全面負(fù)責(zé)餐廳后廚的日常運(yùn)營、生產(chǎn)安排與管理。有效管理下屬的排班、考勤、工作表現(xiàn)評估與技能發(fā)展
制定并執(zhí)行后廚各崗位的工作流程和標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)。
2. 菜品毛利與成本控制
對后廚的綜合毛利率負(fù)責(zé)。制定并實(shí)施有效的成本控制方案，確保達(dá)成公司設(shè)定的毛利目標(biāo)。
3. 連鎖標(biāo)準(zhǔn)與食品安全
嚴(yán)格執(zhí)行并維護(hù)連鎖體系的中央廚房標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)范（SOP）和食品安全（HACCP）體系。
4. 新品研發(fā)與菜單優(yōu)化
根據(jù)公司總部的研發(fā)方向及市場趨勢，參與新品的研發(fā)與試做。
5. 跨部門協(xié)作
與前廳保持密切溝通與協(xié)作，高效處理顧客關(guān)于菜品的意見與特殊需求。
二、 任職要求
具備5年以上中餐或火鍋廚房工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少3年以上連鎖餐飲企業(yè)廚師長管理經(jīng)驗(yàn)。
擁有扎實(shí)的后廚人員管理和菜品毛利管控經(jīng)驗(yàn)，有成功提升餐廳毛利率案例者優(yōu)先。
精通火鍋品類的各項(xiàng)工藝，具備出色的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力和成本控制能力。
具備極強(qiáng)的責(zé)任心、抗壓能力和解決問題的能力。
良好的溝通協(xié)調(diào)能力，對市場有敏銳的洞察力。
工作地點(diǎn)
常州鐘樓區(qū)新運(yùn)冷鏈物流園區(qū)
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李玲/人事經(jīng)理
三日內(nèi)活躍立即溝通
立華股份
江蘇立華食品集團(tuán)股份有限公司成立于1997年6月，是一家集科研、生產(chǎn)、貿(mào)易于一身、以優(yōu)質(zhì)畜禽養(yǎng)殖為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的一體化農(nóng)業(yè)企業(yè)，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、國家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。公司總注冊資本超8.28億元，總資產(chǎn)超142.4億元。下設(shè)全資子公司70余家，范圍覆蓋江蘇、安徽、浙江、山東、廣東、河南、四川、湖南、貴州、江西、云南、廣西、重慶等十三個(gè)省份（直轄市）。公司現(xiàn)有員工近8000人，其中大專文化以上技術(shù)人員1000余人，含博士10余名、碩士100多名，中高級(jí)職稱者40多人，長期從事研發(fā)的科技人員逾百人。公司與多家科研院所、高校合作，2004年共建江蘇省優(yōu)質(zhì)禽工程技術(shù)研究中心，2007年成立江蘇省農(nóng)科院立華家禽研究所，2012年獲得江蘇省博士后創(chuàng)新實(shí)踐基地授牌，2021年成立了立華南京農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院有限公司，2023年獲評農(nóng)業(yè)農(nóng)村部華東優(yōu)質(zhì)禽育種重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。2019年2月18日，公司正式在深交所掛牌上市，股票簡稱“立華股份”，股票代碼“300761”，成為江蘇省首家上市的畜禽養(yǎng)殖企業(yè)、常州市首家上市的農(nóng)業(yè)企業(yè)。公司自主培育的當(dāng)代草雞優(yōu)良品種“雪山雞”于1999年投放市場，先后通過了江蘇省畜牧品種審定委員會(huì)和國家畜禽遺傳資源委員會(huì)審定，成為畜禽新品種（配套系）中的一員，是畜牧業(yè)優(yōu)良推廣品種。2018年通過了“江南白鵝”新品種（配套系）的審定，2021年又通過了“花山雞”新品種（配套系）的審定。公司自創(chuàng)建以來，始終堅(jiān)持“誠信、合作、創(chuàng)新、規(guī)范”的經(jīng)營理念，倡導(dǎo)“精誠合作，共同富?！钡钠髽I(yè)精神。從2000年開始實(shí)行“公司+農(nóng)戶”的運(yùn)行模式，2002年組建合作社，并異地創(chuàng)辦子公司，大力推行“公司+合作社+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，帶動(dòng)廣大農(nóng)民致富。2023年，公司上市優(yōu)質(zhì)肉雞約4.57億只，豬85.51萬頭，商品鵝172.21萬只，銷售收入153.54億元，為合作農(nóng)戶創(chuàng)收超15億元。未來，我們將用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、高科技農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)來要求自己，保持技術(shù)與管理的不斷進(jìn)步，緊緊圍繞養(yǎng)殖業(yè)這條主線，以食品安全為準(zhǔn)則，逐步向上下游領(lǐng)域延伸，拓展產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展成為一個(gè)涵蓋家禽育種、孵化、生態(tài)養(yǎng)殖、飼料加工、肉食品加工、禽病技術(shù)研究等多業(yè)并舉的優(yōu)秀的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家龍頭企業(yè)。
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