崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)廚房中餐菜品的烹飪制作,確保出品質(zhì)量和口感符合標(biāo)準(zhǔn)。
2、制定中餐菜單,并根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)變化調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)。
3、監(jiān)督廚房日常運(yùn)營,包括食材準(zhǔn)備、烹飪流程和衛(wèi)生管理。
4、控制食材成本,合理規(guī)劃采購和庫存,減少浪費(fèi)。
5、培訓(xùn)和管理廚房團(tuán)隊(duì),提升員工技能和工作效率。
6、確保廚房設(shè)備正常運(yùn)行,及時(shí)報(bào)修和維護(hù)。
7、遵守食品安全和衛(wèi)生法規(guī),定期檢查廚房衛(wèi)生狀況。
8、協(xié)調(diào)與其他部門(如前廳、采購)的溝通,確保運(yùn)營順暢。
崗位要求:
1、10年以上中餐烹飪經(jīng)驗(yàn),5年以上廚師長或同等職位管理經(jīng)驗(yàn)。
2、精通粵菜、川菜或其他地方菜系,具備創(chuàng)新菜品開發(fā)能力。
3、熟悉廚房成本控制、食材采購及庫存管理流程。
4、具備良好的團(tuán)隊(duì)管理能力,能有效培訓(xùn)和指導(dǎo)下屬。
5、持有健康證,熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
薪酬福利:提供完善的薪酬福利體系,包含五險(xiǎn)、績效獎(jiǎng)金、包吃包住、專業(yè)技能培訓(xùn)、定期團(tuán)建、年度旅游及免費(fèi)停車等福利。