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崗位職責：
1、全面負責餐吧酒吧部所有餐廳的出品質(zhì)量管控，涵蓋度假世界餅房、宴會廚房、面點房等內(nèi)部中央廚房（供應鏈廚房），以及度假世界內(nèi)各酒店早餐廳的集中供應統(tǒng)籌，確保出品標準化與穩(wěn)定性。
2、統(tǒng)籌廚房日常營運和管理，合理協(xié)調(diào)各廚房（含中央廚房與各餐廳廚房）的工作銜接，依據(jù)廚師業(yè)務能力與技術(shù)特長，優(yōu)化崗位人員配置及工作調(diào)動。
3、督導各廚房對設備、用具的規(guī)范管理與合理利用，審定廚房設備/用具等更換添置計劃，保障中央廚房集中供應效率。
4、參加每日管理層例會，組織廚房例會，聽取廚房的工作匯報，并及時處理出品相關(guān)投訴及問題。
5、主導菜品定價，結(jié)合客人反饋及市場需求，動態(tài)調(diào)整菜單及菜品；根據(jù)市場變化推動菜品更新，打造招牌菜品，同步抓好成本核算與售價設定。
6、定期組織廚房衛(wèi)生和食品材料檢查，重點保障重大宴會的出品質(zhì)量，親自監(jiān)督食品安全管理，確保符合當?shù)卣靶l(wèi)生部門規(guī)定，保障廚房供應的合規(guī)性。
7、當班期間嚴格排查崗位的安全隱患，監(jiān)督、指導下屬履行安全職責，杜絕安全事故；推動中央廚房集中供應環(huán)節(jié)的生產(chǎn)安全流程落地。
崗位要求：
1、?？埔陨蠈W歷，烹飪、餐飲管理、食品科學等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
2、8 年以上餐飲出品管理經(jīng)驗，其中 5 年以上大型餐飲綜合體 / 中央廚房 / 供應鏈管理經(jīng)驗；熟悉多廚房集中供應及餅房、宴會廚房等標準化流程者優(yōu)先。
3、優(yōu)秀的團隊管理與協(xié)調(diào)能力，能有效統(tǒng)籌多廚房（含中央廚房、各餐廳廚房）人員配置與工作銜接。
4、具備較強的成本控制意識與數(shù)據(jù)分析能力，能通過數(shù)據(jù)優(yōu)化出品流程、降低損耗。
5、良好的溝通表達與跨部門協(xié)作能力，能與銷售、采購、運營等團隊高效配合。
6、精通出品全流程管理，能制定標準化規(guī)范；具備供應鏈思維，可優(yōu)化中央廚房與各餐廳銜接；熟悉食安法規(guī)，有菜品創(chuàng)新及成本核算能力。熟悉餐飲行業(yè)數(shù)字化管理工具（如出品管理系統(tǒng)、成本核算軟件）者優(yōu)先。
7、持中級及以上廚師證或餐飲管理資格證者優(yōu)先。
8、年齡 35-45 歲，身體健康，能適應餐飲行業(yè)高強度工作節(jié)奏；具備高度的責任心、抗壓能力及廉潔自律意識等