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酒店餐飲經(jīng)理

1-1.5萬
  • 太原萬柏林區(qū)
  • 5-10年
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

酒店
一、業(yè)務(wù)規(guī)劃與經(jīng)營
  1. 制定經(jīng)營計劃：根據(jù)市場情況和酒店或餐飲企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)，制定年度、月度餐飲業(yè)務(wù)經(jīng)營計劃，包括預(yù)算、銷售目標(biāo)、市場策略等。
  2. 分析與報告：定期分析經(jīng)營數(shù)據(jù)，如營業(yè)額、毛利率、成本控制等，并向上級管理層報告經(jīng)營情況，提出改進(jìn)措施。
二、服務(wù)與質(zhì)量管理
  1. 服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)制定：制定餐飲服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，確保所有員工按照標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。
  2. 服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督：定期檢查餐廳、酒水部等部門的服務(wù)質(zhì)量，包括服務(wù)態(tài)度、服務(wù)流程、出品質(zhì)量等，及時發(fā)現(xiàn)問題并糾正。
  3. 顧客關(guān)系管理：處理顧客投訴，關(guān)注顧客需求，提升顧客滿意度和忠誠度。
三、成本控制與采購管理
  1. 成本控制：監(jiān)控餐飲業(yè)務(wù)的各項成本，包括食材、人力、能耗等，確保成本控制在合理范圍內(nèi)。
  2. 采購管理：負(fù)責(zé)餐飲采購計劃的制定和執(zhí)行，確保食材的質(zhì)量和價格合理，降低采購成本。
四、菜品研發(fā)與創(chuàng)新
  1. 菜品研發(fā)：與行政總廚、大廚等合作，研發(fā)新菜品，提升菜品質(zhì)量和口感。
  2. 菜單更新：根據(jù)市場趨勢和顧客需求，定期更新菜單，推出時令菜品和特色菜品。
五、團(tuán)隊管理與培訓(xùn)
  1. 團(tuán)隊建設(shè)：組建和管理餐飲團(tuán)隊，包括餐廳經(jīng)理、廚師、服務(wù)員等，提升團(tuán)隊凝聚力和戰(zhàn)斗力。
  2. 員工培訓(xùn)：定期組織員工進(jìn)行業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能的培訓(xùn)，提升員工的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)能力。
  3. 績效考核：制定員工績效考核標(biāo)準(zhǔn)，定期評估員工的工作表現(xiàn)，實施獎懲措施。
六、市場營銷與推廣
  1. 市場推廣：根據(jù)市場情況和節(jié)假日等特殊時期，制定促銷計劃和營銷活動，提升餐飲業(yè)務(wù)的知名度和影響力。
  2. 客戶關(guān)系維護(hù)：與重要客戶保持聯(lián)系，定期回訪，了解客戶需求，提供個性化服務(wù)。
七、安全與衛(wèi)生管理
  1. 安全管理：負(fù)責(zé)餐飲業(yè)務(wù)的安全管理工作，包括消防安全、食品安全等，確保員工和顧客的人身安全。
  2. 衛(wèi)生管理：組織檢查個人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生情況，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，確保餐飲環(huán)境的清潔衛(wèi)生。
八、其他職責(zé)
  1. 參加會議：參加酒店或餐飲企業(yè)的部門經(jīng)理協(xié)調(diào)工作會議，與其他部門保持溝通與合作。
  2. 完成上級交辦的其他工作：積極響應(yīng)上級領(lǐng)導(dǎo)的指示和要求，完成交辦的其他工作任務(wù)。

工作地點

太原萬柏林區(qū)麗華大廈A座1

職位發(fā)布者

駢先生/招聘經(jīng)理

當(dāng)前在線
立即溝通
公司Logo山西國能隆泰煤焦集團(tuán)有限責(zé)任公司
集團(tuán)成立于2003年，主營業(yè)務(wù)以煤炭、農(nóng)業(yè)兩大板塊為主，其中煤炭產(chǎn)業(yè)包括煤炭的生產(chǎn)、洗選、公路運輸、鐵路運銷，農(nóng)業(yè)板塊形成現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖、深加工為一體的綜合性產(chǎn)業(yè)鏈，目前集團(tuán)旗下?lián)碛?1個分子公司，企業(yè)規(guī)模3000人以上，年營收50億以上，各版塊產(chǎn)業(yè)經(jīng)營狀況如下：（一）煤炭板塊 1、河曲縣陽坡泉煤礦于2019年8月份通過安全驗收后正式生產(chǎn)運營。 2、集團(tuán)投入3億元，建立兩座特大型洗選煤廠，年精選原煤量2000萬噸。 3、集團(tuán)于2008年成立五寨縣金航運輸有限責(zé)任公司。（二）農(nóng)業(yè)板塊發(fā)展至今已有生產(chǎn)用地共計75000畝，籌建規(guī)劃用地50萬畝，累計投資10億元。 1、豐禾農(nóng)場主要進(jìn)行設(shè)施和露地有機(jī)種植，設(shè)施種植有69座日光溫室，總面積約145畝，露地種植約1500畝； 2、長江梁養(yǎng)殖廠主要進(jìn)行林下生態(tài)散養(yǎng)，養(yǎng)殖的品種為豬、雞、牛、羊，。 3、寨洼有機(jī)肥廠利用種植和養(yǎng)殖產(chǎn)出的作物秸稈和動物糞便生產(chǎn)有機(jī)肥。 4、乾豐農(nóng)業(yè)科技有限公司以豐禾農(nóng)場以及伊犁農(nóng)場為生產(chǎn)基地，主要生產(chǎn)有機(jī)果汁、果醬、蔬菜汁、蔬菜包裝、肉制品、雜糧加工等。
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