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【崗位職責(zé)】
1. 全面負(fù)責(zé)廚房日常工作的安排及管理；
2. 制定廚房生產(chǎn)的運轉(zhuǎn)程序和各項規(guī)章制度，并組織實施培訓(xùn)；
3. 負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)任務(wù)的安排和工作協(xié)調(diào)；
4. 負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)食譜的制定以及新品種的開發(fā)；
5. 負(fù)責(zé)對廚房工作的控制和餐點質(zhì)量、衛(wèi)生情況的檢查及生產(chǎn)過程的消防安全措施；
6. 做好采購成本核算、設(shè)備維護(hù)、原料采購等工作。
【崗位要求】
1. 身體健康，擅長粵菜，擅長炒菜及涼菜佳；；
2. 具有強烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練；
3. 擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價；
4. 對成本控制、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。