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梧茲咖啡——店長
【崗位職責】
1. 運營管理
· 全面負責門店的日常運營管理，執(zhí)行并優(yōu)化門店的SOP，監(jiān)督開店、閉店及各項運營流程。
· 負責門店的利潤管理，包括銷售目標制定與達成、成本控制、庫存管理及損耗控制，以實現(xiàn)門店的財務目標。
· 分析銷售數(shù)據(jù)及客戶反饋，制定并實施有效的銷售提升策略。
2. 團隊管理與領導力
· 負責培訓、排班、督導和激勵前臺及后廚團隊成員。
· 定期進行團隊績效評估，并提供建設性的輔導與反饋，幫助團隊成員成長。
· 有效處理團隊內(nèi)部的人事問題，維護良好的勞資關系。
3. 產(chǎn)品品質(zhì)與專業(yè)技能
· 咖啡專業(yè)： 精通意式咖啡的萃取原理、牛奶打發(fā)與拉花技術，確保每一杯咖啡出品穩(wěn)定且符合精品標準。具備意式、手沖、冷萃等咖啡的專業(yè)知識。
· 品控管理： 建立并維護嚴格的品控體系，對所有出品的咖啡、飲品、甜品、烘焙及餐食的品質(zhì)負責。
· 產(chǎn)品開發(fā)： 與后廚團隊緊密合作，參與或主導季節(jié)性菜單的研發(fā)與更新，確保產(chǎn)品創(chuàng)新性與市場競爭力。
· 設備維護： 監(jiān)督并確保所有咖啡機、磨豆機及其他設備的日常清潔與基本維護。
4. 客戶服務與體驗
· 樹立并貫徹“以客戶為中心”的服務理念，確保每位顧客都能獲得超越期望的體驗。
· 親自處理復雜的客戶咨詢與投訴，將客戶反饋轉化為改進運營和服務的寶貴機會。
· 建立并維護客戶關系，特別是熟客社群，通過社交媒體或店內(nèi)活動提升客戶忠誠度。
· 監(jiān)督門店環(huán)境，確保其干凈、舒適、安全，并符合品牌調(diào)性。
5. 市場營銷與社區(qū)建設
· 協(xié)助總部策劃和執(zhí)行門店的營銷活動、咖啡品鑒會或粉絲群，提升品牌在當?shù)厣鐓^(qū)的影響力。
· 管理門店的社交媒體賬號，通過優(yōu)質(zhì)內(nèi)容吸引新顧客，維系老顧客。
【崗位要求】
1. 管理與領導能力
· 至少3年以上餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗，有精品咖啡店管理經(jīng)驗者優(yōu)先。
· 具備出色的團隊領導能力，能激發(fā)團隊士氣，有效管理不同性格的成員。
· 擁有強大的商業(yè)意識和數(shù)據(jù)分析能力，能獨立進行運營成本分析和預算控制。
· 善于發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，具備優(yōu)秀的決策能力和抗壓能力。
2. 溝通與協(xié)調(diào)能力
· 擁有卓越的溝通技巧，能夠清晰、有效地與團隊成員、顧客、供應商及上級管理層進行溝通。
· 具備良好的沖突處理能力，能妥善協(xié)調(diào)內(nèi)外部關系。
3. 客戶服務水平
· 對服務行業(yè)有深刻的理解和熱情，天生樂于與人交流并提供幫助。
· 具備敏銳的洞察力，能預見客戶需求，并始終以專業(yè)、友善的態(tài)度面對顧客。
· 有處理緊急事件和客戶投訴的豐富經(jīng)驗，能沉著、專業(yè)地解決問題。
4. 咖啡專業(yè)技能
· 必備： 深度掌握意式咖啡的理論與實踐，能熟練操作和維護主流商用咖啡設備。
· 優(yōu)先： 持有SCA（精品咖啡協(xié)會）等相關咖啡認證者優(yōu)先。
· 優(yōu)先： 具備咖啡生豆品鑒、烘焙基礎知識，或飲品研發(fā)經(jīng)驗者優(yōu)先。
· 對咖啡有極高的熱情，并愿意持續(xù)學習和探索咖啡世界的專業(yè)知識。
5. 其他
· 對美食有熱情，對甜品、烘焙或餐食的品質(zhì)有良好的鑒賞力。
· 能夠適應輪班工作，包括周末和節(jié)假日。
· 誠實、可靠，擁有高度的責任感和敬業(yè)精神。