崗位職責(zé):
1.圍繞西式復(fù)合調(diào)味方向開展醬料產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新;
2.負(fù)責(zé)西餐標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè),將西式烹飪技法轉(zhuǎn)化為標(biāo)準(zhǔn)化醬料配方,確保風(fēng)味一致性和穩(wěn)定性
3.負(fù)責(zé)經(jīng)典西式風(fēng)味的復(fù)刻與創(chuàng)新,通過消費(fèi)者調(diào)研分析市場需求,開發(fā)適配不同場景的醬料產(chǎn)品;
4.熟悉西餐醬料生產(chǎn)工藝流程,能夠指導(dǎo)生產(chǎn)線試產(chǎn)并解決工藝異常問題
5.跟蹤西餐調(diào)味品行業(yè)發(fā)展趨勢,持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品配方和工藝,開展成本優(yōu)化項(xiàng)目,通過原料替代和工藝改進(jìn)降低生產(chǎn)成本。
任職要求:
1.本科及以上學(xué)歷,3年以上西餐醬料研發(fā)經(jīng)驗(yàn),有成功產(chǎn)品案例者優(yōu)先;
2.精通西式烹飪技法,掌握醬料風(fēng)味調(diào)配技術(shù);
3.熟悉西餐醬料工業(yè)化生產(chǎn)流程,包括乳化、均質(zhì)、滅菌等關(guān)鍵工藝,熟悉西餐醬料生產(chǎn)設(shè)備操作與參數(shù)優(yōu)化;
4.具備創(chuàng)新思維和市場敏感度,能夠快速響應(yīng)消費(fèi)趨勢變化