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[崗位職責(zé)]
1、新品開發(fā):主導(dǎo)牛羊肉產(chǎn)品新品的設(shè)計與開發(fā)，包括配方研究、工藝改進、口味測試等，確保產(chǎn)品符合市場需求和品牌定位。
2、技術(shù)升級:研究行業(yè)趨勢(如地域特色等)，引入新技術(shù)或設(shè)備提升產(chǎn)品競爭力。
3、配方標準化:制定產(chǎn)品配方、工藝流程及操作標準，確保量產(chǎn)穩(wěn)定性與品質(zhì)一致性。
4、風(fēng)味測試:組織感官評審，調(diào)整產(chǎn)品口感、外觀及包裝設(shè)計，優(yōu)化消費者體驗。
5、全周期管理:統(tǒng)籌研發(fā)項目從立項、實驗、試產(chǎn)到量產(chǎn)的進度，控制成本與風(fēng)險。
6、跨部門協(xié)作:與生產(chǎn)、采購、品控、市場等部門對接，確保原料供應(yīng)、生產(chǎn)可行性及營銷策略匹配。
7、數(shù)據(jù)分析:跟蹤產(chǎn)品上市后的銷售數(shù)據(jù)、消費者反饋，迭代優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)品線。
8、安全標準:確保產(chǎn)品符合國內(nèi)國外多國食品安全法規(guī)、行業(yè)標準及企業(yè)內(nèi)控要求。
9、原料把控:審核供應(yīng)商資質(zhì)，參與原料篩選與品質(zhì)評估。
10、質(zhì)量管理體系:建立研發(fā)環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制流程，減少生產(chǎn)端風(fēng)險。
11、成本控制:通過配方調(diào)整、工藝優(yōu)化或供應(yīng)鏈整合降低生產(chǎn)成本。
12、供應(yīng)商協(xié)作:與采購部門合作，開發(fā)高性價比原料或替代方案。
13、趨勢洞察:分析消費趨勢、競品動態(tài)及區(qū)域市場差異，指導(dǎo)研發(fā)方向。
14、消費者調(diào)研:設(shè)計問卷或組織試吃活動，收集目標用戶需求。
15、營銷支持:為市場部門提供產(chǎn)品賣點、技術(shù)亮點等素材，參與新品推廣策劃。
16、申請專利、商標或版權(quán)，保護核心配方、工藝及創(chuàng)新成果。
17、監(jiān)控行業(yè)技術(shù)動態(tài)，規(guī)避侵權(quán)風(fēng)險。
[任職要求]
1、教育背景:食品科學(xué)、營養(yǎng)學(xué)等相關(guān)專業(yè)大專及以上學(xué)歷。
2、經(jīng)驗:8年以上肉制品行業(yè)研發(fā)經(jīng)驗，3年以上團隊管理經(jīng)驗。
3、技能:精通肉制品加工工藝與設(shè)備，熟悉食品法規(guī)，具備市場敏感度與創(chuàng)新能力。
4、邏輯思維強，溝通協(xié)調(diào)能力突出，能適應(yīng)高強度工作。
5、中央工廠生產(chǎn)經(jīng)驗或國際化產(chǎn)品視野。