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更新于 2月26日
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爐頭廚師

8000-10000元
  • 南通崇川區(qū)
  • 5-10年
  • 中專/中技
  • 全職
  • 招3人

職位描述

食譜制定與調(diào)整廚房團(tuán)隊(duì)管理食材處理
工作職責(zé)：
  1. 獨(dú)立負(fù)責(zé)爐頭區(qū)域的菜品烹飪，嚴(yán)格遵循標(biāo)準(zhǔn)化流程，確保每道菜品的口味、擺盤與出餐速度符合酒店品質(zhì)要求。
  2. 參與核心菜品的食譜優(yōu)化與創(chuàng)新迭代，根據(jù)季節(jié)、客群反饋動態(tài)調(diào)整烹飪方案，提升菜品競爭力。
  3. 每日檢查爐頭設(shè)備狀態(tài)，按規(guī)范完成清潔保養(yǎng)，及時上報故障并配合維修，保障廚房生產(chǎn)連續(xù)性。
  4. 協(xié)同砧板、打荷等崗位完成備料與出餐銜接，主動溝通調(diào)整出品節(jié)奏，確保高峰期廚房運(yùn)轉(zhuǎn)流暢。
任職要求：
  1. 持有廚師職業(yè)資格證書或接受過專業(yè)烹飪培訓(xùn)，具備2年以上爐頭崗位實(shí)操經(jīng)驗(yàn)。
  2. 精通熱菜烹飪技法，熟悉各類食材的特性、預(yù)處理及儲存規(guī)范，能精準(zhǔn)把控火候與調(diào)味。
  3. 熟練操作炒爐、蒸箱等廚房設(shè)備，掌握基礎(chǔ)維護(hù)技能，能獨(dú)立排查常見設(shè)備小故障。
  4. 具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識與溝通能力，能在高壓環(huán)境下保持高效執(zhí)行，主動配合廚房管理要求。

工作地點(diǎn)

南通市-崇川區(qū)-工農(nóng)北路218號北城生活廣場3棟

職位發(fā)布者

陳女士/人事經(jīng)理

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