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更新于 7月9日

餐飲門店運(yùn)營(yíng)

7000-9000元·13薪
  • 福州鼓樓區(qū)
  • 3-5年
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

門店運(yùn)營(yíng)運(yùn)營(yíng)管理餐飲服務(wù)
【關(guān)于我們】 梅戎戎隸屬于正席餐飲旗下連鎖品牌,專注廣式燒臘與傳統(tǒng)鹵味產(chǎn)品研發(fā),以“現(xiàn)烤現(xiàn)制+社區(qū)煙火氣”模式,致力于為家庭餐桌加道菜,打造城市餐飲新地標(biāo)。目前旗下?lián)碛?家門店,誠(chéng)邀志同道合,有專業(yè)能力的餐飲人才加入,一起共創(chuàng)美味奇跡! 【品牌簡(jiǎn)介】 梅戎戎始于一方煙火,承嶺南千年食韻。以“復(fù)刻廣府本味,再造鹵烤經(jīng)典”為初心,深耕炭烤廣式燒臘與傳統(tǒng)鹵味技藝,集燒鴨、燒雞、叉燒、白切雞、豉油雞等燒臘之精華,納鹵豬蹄、牛腱、鳳爪、雞翅、豬耳、豬臉肉等鹵味之神韻,將街巷老鋪的匠藝與現(xiàn)代餐飲理念相融, 成就“一爐炭火燃匠心,一鍋老鹵慰平生”的美食傳奇。 【核心優(yōu)勢(shì)】 ·“前店后廠”生態(tài)閉環(huán)驅(qū)動(dòng)品牌成功 依托自有食品加工廠(已成立7年),構(gòu)建從原料篩選、工藝標(biāo)準(zhǔn)化到終端服務(wù)的全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)。 自有供應(yīng)鏈保障成本優(yōu)勢(shì)與快速研發(fā)、迭代能力,確保市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)價(jià)格優(yōu)勢(shì)并根據(jù)消費(fèi)者對(duì)“新鮮”與“便利”的雙重需求,迅速研發(fā)、投產(chǎn)推出新產(chǎn)品,實(shí)現(xiàn)“中央廚房+門店終端”的高效協(xié)同。 崗位需求:餐飲運(yùn)營(yíng)主管 我們需要這樣的“狠角色” 1.學(xué)歷:大專及以上學(xué)歷,餐飲、酒店管理、工商管理、連鎖管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。 2.經(jīng)驗(yàn):至少3年以上餐飲行業(yè)運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn),有連鎖餐飲品牌管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 3.技能要求:熟悉餐飲運(yùn)營(yíng)管理流程,具備良好的數(shù)據(jù)分析能力,熟練使用辦公軟件。 4.職業(yè)素養(yǎng):責(zé)任心強(qiáng),具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)合作精神,能夠承受工作壓力,注重細(xì)節(jié),有較強(qiáng)的解決問題能力和創(chuàng)新思維。 你必須具備的“狼性特質(zhì)” 1.強(qiáng)勢(shì)執(zhí)行:能快速制定落地策略,用數(shù)據(jù)倒逼團(tuán)隊(duì)目標(biāo)達(dá)成 2.敢管敢罰:對(duì)門店衛(wèi)生、出餐時(shí)效、客訴問題零容忍,具備問責(zé)魄力 3.高壓作戰(zhàn):日均巡店3家以上,直面業(yè)績(jī)下滑時(shí)48小時(shí)內(nèi)出整改方案 核心工作內(nèi)容 ?暴力破局:針對(duì)低效門店制定“生死軍令狀”,監(jiān)控業(yè)績(jī)目標(biāo)并制定促銷策略提升營(yíng)業(yè)額,2周內(nèi)扭轉(zhuǎn)營(yíng)收頹勢(shì) ? 鐵腕管理:直接管轄5-8家門店,對(duì)店長(zhǎng)/店員實(shí)行KPI末位淘汰制 ? 突發(fā)攻堅(jiān):處理食品安全危機(jī)、客訴沖突等緊急事件,24小時(shí)待命響應(yīng) ? 成本絞殺:嚴(yán)控食材損耗(≤5%)、人力成本(工時(shí)誤差≤3%)等核心指標(biāo) 我們拒絕 ? 只會(huì)寫PPT的“紙上將軍” ? 討好型人格的“端水大師” ? 借口比方法多的“抱怨型員工” 與其在溫室當(dāng)綿羊,不如來梅戎戎做頭狼! 特別說明:本崗位試用期淘汰率70%,僅招募真正的實(shí)戰(zhàn)派

獎(jiǎng)金績(jī)效

季度業(yè)績(jī)達(dá)標(biāo)獎(jiǎng)勵(lì)

工作地點(diǎn)

福州市鼓樓區(qū)古田路60號(hào)

職位發(fā)布者

劉堅(jiān)/人事經(jīng)理

剛剛活躍
立即溝通
福州市臺(tái)江區(qū)正席餐飲店(個(gè)體工商戶)
【關(guān)于我們】梅戎戎隸屬于正席餐飲旗下連鎖品牌,專注廣式燒臘與傳統(tǒng)鹵味產(chǎn)品研發(fā),以“現(xiàn)烤現(xiàn)制+社區(qū)煙火氣”模式,致力于為家庭餐桌加道菜,打造城市餐飲新地標(biāo)。目前旗下?lián)碛?家門店,誠(chéng)邀志同道合且有專業(yè)能力的餐飲人才加入,一起共創(chuàng)美味奇跡!【品牌簡(jiǎn)介】梅戎戎始于一方煙火,承嶺南千年食韻。以“復(fù)刻廣府本味,再造鹵烤經(jīng)典”為初心,深耕炭烤廣式燒臘與傳統(tǒng)鹵味技藝,集燒鴨、燒雞、叉燒、白切雞、豉油雞等燒臘之精華,納鹵豬蹄、牛腱、鳳爪、雞翅、豬耳、豬臉肉等鹵味之神韻,將街巷老鋪的匠藝與現(xiàn)代餐飲理念相融,成就“一爐炭火燃匠心,一鍋老鹵慰平生”的美食傳奇。【核心優(yōu)勢(shì)】“前店后廠”生態(tài)閉環(huán)驅(qū)動(dòng)品牌成功-依托自有食品加工廠(已成立7年),構(gòu)建從原料篩選、工藝標(biāo)準(zhǔn)化到終端服務(wù)的全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)。-自有供應(yīng)鏈保障成本優(yōu)勢(shì)與快速研發(fā)、迭代能力,確保市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)價(jià)格優(yōu)勢(shì)并根據(jù)消費(fèi)者對(duì)“新鮮”與“便利”的雙重需求,迅速研發(fā)、投產(chǎn)推出新產(chǎn)品,實(shí)現(xiàn)“中央廚房+門店終端”的高效協(xié)同。
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