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【關(guān)于我們】 梅戎戎隸屬于正席餐飲旗下連鎖品牌，專注廣式燒臘與傳統(tǒng)鹵味產(chǎn)品研發(fā)，以“現(xiàn)烤現(xiàn)制+社區(qū)煙火氣”模式，致力于為家庭餐桌加道菜，打造城市餐飲新地標(biāo)。目前旗下?lián)碛?家門店，誠邀志同道合，有專業(yè)能力的餐飲人才加入，一起共創(chuàng)美味奇跡！ 【品牌簡介】 梅戎戎始于一方煙火，承嶺南千年食韻。以“復(fù)刻廣府本味，再造鹵烤經(jīng)典”為初心，深耕炭烤廣式燒臘與傳統(tǒng)鹵味技藝，集燒鴨、燒雞、叉燒、白切雞、豉油雞等燒臘之精華，納鹵豬蹄、牛腱、鳳爪、雞翅、豬耳、豬臉肉等鹵味之神韻，將街巷老鋪的匠藝與現(xiàn)代餐飲理念相融， 成就“一爐炭火燃匠心，一鍋老鹵慰平生”的美食傳奇。 【核心優(yōu)勢(shì)】 ·“前店后廠”生態(tài)閉環(huán)驅(qū)動(dòng)品牌成功 依托自有食品加工廠（已成立7年），構(gòu)建從原料篩選、工藝標(biāo)準(zhǔn)化到終端服務(wù)的全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)。 自有供應(yīng)鏈保障成本優(yōu)勢(shì)與快速研發(fā)、迭代能力，確保市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)價(jià)格優(yōu)勢(shì)并根據(jù)消費(fèi)者對(duì)“新鮮”與“便利”的雙重需求，迅速研發(fā)、投產(chǎn)推出新產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)“中央廚房+門店終端”的高效協(xié)同。 崗位需求：餐飲運(yùn)營主管 我們需要這樣的“狠角色” 1.學(xué)歷：大專及以上學(xué)歷，餐飲、酒店管理、工商管理、連鎖管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。 2.經(jīng)驗(yàn)：至少3年以上餐飲行業(yè)運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn)，有連鎖餐飲品牌管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 3.技能要求：熟悉餐飲運(yùn)營管理流程，具備良好的數(shù)據(jù)分析能力，熟練使用辦公軟件。 4.職業(yè)素養(yǎng)：責(zé)任心強(qiáng)，具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠承受工作壓力，注重細(xì)節(jié)，有較強(qiáng)的解決問題能力和創(chuàng)新思維。 你必須具備的“狼性特質(zhì)” 1.強(qiáng)勢(shì)執(zhí)行：能快速制定落地策略，用數(shù)據(jù)倒逼團(tuán)隊(duì)目標(biāo)達(dá)成 2.敢管敢罰：對(duì)門店衛(wèi)生、出餐時(shí)效、客訴問題零容忍，具備問責(zé)魄力 3.高壓作戰(zhàn)：日均巡店3家以上，直面業(yè)績下滑時(shí)48小時(shí)內(nèi)出整改方案 核心工作內(nèi)容 ?暴力破局：針對(duì)低效門店制定“生死軍令狀”，監(jiān)控業(yè)績目標(biāo)并制定促銷策略提升營業(yè)額，2周內(nèi)扭轉(zhuǎn)營收頹勢(shì) ? 鐵腕管理：直接管轄5-8家門店，對(duì)店長/店員實(shí)行KPI末位淘汰制 ? 突發(fā)攻堅(jiān)：處理食品安全危機(jī)、客訴沖突等緊急事件，24小時(shí)待命響應(yīng) ? 成本絞殺：嚴(yán)控食材損耗（≤5%）、人力成本（工時(shí)誤差≤3%）等核心指標(biāo) 我們拒絕 ? 只會(huì)寫PPT的“紙上將軍” ? 討好型人格的“端水大師” ? 借口比方法多的“抱怨型員工” 與其在溫室當(dāng)綿羊，不如來梅戎戎做頭狼！ 特別說明：本崗位試用期淘汰率70%，僅招募真正的實(shí)戰(zhàn)派