崗位職責(zé)
1. 全面負責(zé)門店籌建工作:獨立統(tǒng)籌千平中餐秀場餐廳從0到1全流程,包含裝修工程跟進、開業(yè)籌備等,確保按期高品質(zhì)開業(yè)。
2. 運營管理全權(quán)負責(zé):制定門店整體運營策略、服務(wù)標準、出品標準、營銷方案,管控日常運營全流程,保障餐廳服務(wù)品質(zhì)、用餐體驗與秀場呈現(xiàn)效果高度統(tǒng)一。
3. 團隊搭建與管理:負責(zé)后廚、前廳、服務(wù)、演藝配合、行政等全崗位人員招聘、培訓(xùn)、績效考核、激勵體系搭建與團隊文化建設(shè),打造高效穩(wěn)定的運營團隊。
4. 成本與營收管控:制定預(yù)算方案,管控人力、食材、物料、能耗等各項成本,優(yōu)化毛利結(jié)構(gòu);負責(zé)營收目標拆解與達提升翻臺率、客單價與整體盈利能力。
5. 品質(zhì)與安全管理:嚴格把控中餐菜品質(zhì)量、食品安全、消防安全、衛(wèi)生標準,落實餐飲合規(guī)要求,杜絕安全與品質(zhì)風(fēng)險。
6. 客戶關(guān)系與品牌維護:負責(zé)高端客戶、商務(wù)客戶維護與開發(fā),處理客訴與突發(fā)問題,提升客戶滿意度與復(fù)購率;維護餐廳品牌形象,對接異業(yè)合作、媒體宣傳等品牌推廣工作。
7. 數(shù)據(jù)化管理與優(yōu)化:定期分析經(jīng)營數(shù)據(jù)、運營報表,針對性調(diào)整運營策略、服務(wù)流程、營銷方案,持續(xù)提升門店經(jīng)營效率與業(yè)績。
8. 跨部門與外部協(xié)調(diào):對接公司總部、供應(yīng)鏈、演藝合作方、物業(yè)、政府監(jiān)管部門等,保障門店內(nèi)外部工作高效順暢推進。
任職要求
1. 大專及以上學(xué)歷,5年以上中高端中餐/商務(wù)餐廳全面管理經(jīng)驗,具備餐飲門店0到1籌建成功經(jīng)驗者優(yōu)先。
2. 熟悉中餐運營全流程,精通團隊管理、成本管控、營銷策劃、食品安全與證照辦理等模塊,有秀場/沉浸式餐廳管理經(jīng)驗者優(yōu)先。
3. 具備極強的統(tǒng)籌規(guī)劃、落地執(zhí)行、抗壓能力與問題解決能力,能獨立負責(zé)千平級別門店全盤工作。
4. 具備優(yōu)秀的商務(wù)談判、客戶維護與團隊領(lǐng)導(dǎo)力,熟悉中高端餐飲市場,運營經(jīng)驗豐富。
5. 人品端正、責(zé)任心強,認同品牌理念,有長期穩(wěn)定發(fā)展意愿。