職位描述
火鍋店燒烤店
【崗位職責】
一、營業(yè)額目標拆解與執(zhí)行落地
1、承接區(qū)域下達的經(jīng)營目標，結合門店客群特點拆分日營業(yè)額、協(xié)助前廳提升客單價、翻臺率、協(xié)助后廚管控食材損耗率、每日追蹤目標進度；
2、審核采購清單，監(jiān)督后廚食材儲存，進行周盤點庫存，分析損耗原因并整改；
3、根據(jù)客流進行排班優(yōu)化、規(guī)范水電費管控、控制地址易耗品，優(yōu)化菜品結構、拓展營收渠道；
二、門店日常運營標準化管理
1、監(jiān)督服務流程標準化，每日班前會議抽查菜品、服務人員、各崗位環(huán)境以及品牌標準；巡查后廚設備運行狀態(tài)、確保人機物完美運行、優(yōu)化調(diào)整門店出餐流程；
2、明確食材、低值易耗品采購周期，確保門店安全庫存不斷貨，核對庫存以及減少門店損耗；
三、團隊管理
1、根據(jù)門店客流與崗位缺口，制定招聘計劃，及時填補人才空缺；
2、組織門店員工進行培訓包括但不限于新人崗前培訓、技能培訓等；
四、顧客體驗與口碑維護
1、針對門店內(nèi)客訴進行快速反應并收集顧客反饋、同時做好客訴后續(xù)處理等工作；
2、實時關注大眾點評、美團、快手、小紅書、抖音相關互聯(lián)網(wǎng)平臺、對平臺回復進行正向回饋、提高門店口碑認知；
五、合規(guī)與風險防控
針對食材驗收、加工儲存以及和食品安全相關問題進行每日或每周及時排查、同時做好門店各類證件管控，同時做好門店消防設備檢查以及門店突發(fā)情況預案
一、營業(yè)額目標拆解與執(zhí)行落地
1、承接區(qū)域下達的經(jīng)營目標，結合門店客群特點拆分日營業(yè)額、協(xié)助前廳提升客單價、翻臺率、協(xié)助后廚管控食材損耗率、每日追蹤目標進度；
2、審核采購清單，監(jiān)督后廚食材儲存，進行周盤點庫存，分析損耗原因并整改；
3、根據(jù)客流進行排班優(yōu)化、規(guī)范水電費管控、控制地址易耗品，優(yōu)化菜品結構、拓展營收渠道；
二、門店日常運營標準化管理
1、監(jiān)督服務流程標準化，每日班前會議抽查菜品、服務人員、各崗位環(huán)境以及品牌標準；巡查后廚設備運行狀態(tài)、確保人機物完美運行、優(yōu)化調(diào)整門店出餐流程；
2、明確食材、低值易耗品采購周期，確保門店安全庫存不斷貨，核對庫存以及減少門店損耗；
三、團隊管理
1、根據(jù)門店客流與崗位缺口，制定招聘計劃，及時填補人才空缺；
2、組織門店員工進行培訓包括但不限于新人崗前培訓、技能培訓等；
四、顧客體驗與口碑維護
1、針對門店內(nèi)客訴進行快速反應并收集顧客反饋、同時做好客訴后續(xù)處理等工作；
2、實時關注大眾點評、美團、快手、小紅書、抖音相關互聯(lián)網(wǎng)平臺、對平臺回復進行正向回饋、提高門店口碑認知；
五、合規(guī)與風險防控
針對食材驗收、加工儲存以及和食品安全相關問題進行每日或每周及時排查、同時做好門店各類證件管控，同時做好門店消防設備檢查以及門店突發(fā)情況預案
【任職要求】
1、能接受省內(nèi)調(diào)動，餐飲連鎖管理相關經(jīng)驗；
2、8年以上餐飲管理工作經(jīng)驗，5年以上門店從0-1盈利經(jīng)驗以及扭虧為盈管理經(jīng)驗；
3、火鍋、燒烤餐飲店長經(jīng)驗優(yōu)先；
4、熟悉餐飲門店籌備以及熟悉門店各崗位崗位工作流程
5、具備出色的溝通能力和團隊協(xié)作精神；能夠有效管理店鋪運營，保證服務質(zhì)量；具有持續(xù)改進工作流程的能力，追求卓越
1、能接受省內(nèi)調(diào)動，餐飲連鎖管理相關經(jīng)驗；
2、8年以上餐飲管理工作經(jīng)驗，5年以上門店從0-1盈利經(jīng)驗以及扭虧為盈管理經(jīng)驗；
3、火鍋、燒烤餐飲店長經(jīng)驗優(yōu)先；
4、熟悉餐飲門店籌備以及熟悉門店各崗位崗位工作流程
5、具備出色的溝通能力和團隊協(xié)作精神；能夠有效管理店鋪運營，保證服務質(zhì)量；具有持續(xù)改進工作流程的能力，追求卓越
工作地點
渾南區(qū)沈陽國際軟件園-D08座一單元一樓
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職位發(fā)布者
劉女士/HRD
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國蒙(遼寧)健康餐飲管理有限公司匠心深耕安格斯全產(chǎn)業(yè)鏈，鑄就牛肉餐飲領軍品牌作為國內(nèi)少有的安格斯牛肉全產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋型集團企業(yè)，我們從源頭把控品質(zhì)，構建起從安格斯牛種培育、生態(tài)養(yǎng)殖、精細化屠宰分割，到冷鏈物流配送、餐飲終端服務的完整產(chǎn)業(yè)閉環(huán)，以全鏈路可控的標準化體系，為每一份牛肉的品質(zhì)筑牢根基。在餐飲終端領域，集團旗下兩大核心品牌——馬小馬丫與牛廠已形成差異化發(fā)展格局，憑借對安格斯牛肉特性的深度挖掘與創(chuàng)新烹飪，在火鍋、烤肉賽道穩(wěn)步扎根。其中，品牌始終堅持以“原切”為核心，拒絕拼接、拒絕添加劑，讓消費者每一口都能品嘗到安格斯牛肉獨有的鮮嫩肌理與濃郁肉香：火鍋系列聚焦“涮煮鎖鮮”，精選牛上腦、眼肉、牛腩等黃金部位，搭配定制湯底，最大化釋放牛肉的原汁原味；烤肉系列則主打“炭火慢烤”，通過精準控溫激發(fā)肉香，搭配秘制蘸料，打造層次豐富的味覺體驗。自品牌創(chuàng)立以來，我們始終以“成為安格斯牛肉類火鍋烤肉頭部品牌”為戰(zhàn)略目標，不僅致力于為消費者提供“健康、安全、高品質(zhì)”的餐飲選擇，更希望通過標準化的運營模式與可復制的品牌經(jīng)驗，將優(yōu)質(zhì)安格斯牛肉餐飲體驗從區(qū)域推向全國。未來，我們將持續(xù)深耕產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，不斷優(yōu)化產(chǎn)品矩陣與服務細節(jié)，讓更多人無需遠行，就能輕松享受到源自全產(chǎn)業(yè)鏈保障的安心美味，真正實現(xiàn)“讓全國人民都能吃到健康有品質(zhì)的安格斯牛肉”的品牌愿景。
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