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一、崗位職責(zé)
1. 產(chǎn)品研發(fā)與設(shè)計：
· 根據(jù)市場需求、營養(yǎng)學(xué)指南或客戶要求，主導(dǎo)或參與營養(yǎng)強(qiáng)化面粉新產(chǎn)品的配方設(shè)計與開發(fā)。
2. 技術(shù)支持與工藝優(yōu)化：
· 為生產(chǎn)部門提供技術(shù)支持，解決從實驗室到規(guī)?；a(chǎn)過程中遇到的技術(shù)難題。
· 研究并改進(jìn)面粉加工工藝（如配粉、混合、預(yù)處理等），以最大限度地減少營養(yǎng)損失，保證產(chǎn)品均一性與品質(zhì)。
· 負(fù)責(zé)或參與生產(chǎn)線的工藝確認(rèn)與驗證。
3. 質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)控制：
· 建立和維護(hù)營養(yǎng)強(qiáng)化面粉產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范及檢驗方法。
· 監(jiān)控原料（基礎(chǔ)面粉、營養(yǎng)強(qiáng)化劑等）和成品的質(zhì)量，確保符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)法規(guī)。
4. 實驗研究與數(shù)據(jù)分析：
· 設(shè)計并執(zhí)行實驗，評估不同配方、工藝對產(chǎn)品營養(yǎng)特性、流變學(xué)特性、烘焙品質(zhì)及貨架期的影響。
· 收集、分析實驗數(shù)據(jù)和生產(chǎn)數(shù)據(jù)，撰寫詳實的實驗報告、技術(shù)報告和產(chǎn)品技術(shù)文件。
5. 法規(guī)符合與文檔管理：
· 深入研究并確保所有產(chǎn)品研發(fā)活動符合國家及目標(biāo)市場的食品營養(yǎng)強(qiáng)化政策、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)（如GB 14880《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》）。
· 準(zhǔn)備和整理產(chǎn)品注冊、認(rèn)證所需的技術(shù)資料。
6. 跨部門協(xié)作與創(chuàng)新：
· 與市場、銷售、采購、生產(chǎn)、質(zhì)檢等部門密切合作，確保產(chǎn)品從概念到上市的順利推進(jìn)。
· 跟蹤行業(yè)動態(tài)、營養(yǎng)學(xué)進(jìn)展及新技術(shù)，開展前瞻性研究，為產(chǎn)品線創(chuàng)新提供建議。
二、任職要求
1. 教育背景：
· 本科及以上學(xué)歷，食品科學(xué)與工程、糧食工程、營養(yǎng)學(xué)、生物技術(shù)、化學(xué)工程等相關(guān)專業(yè)。碩士或博士學(xué)歷在研發(fā)深度崗位上更受青睞。
2. 專業(yè)知識與技能：
· 面粉工藝：熟悉小麥制粉工藝、面粉特性及后續(xù)應(yīng)用（如烘焙、面條制作）。
· 實驗技能：精通食品實驗室常用儀器操作，具備良好的實驗設(shè)計、數(shù)據(jù)分析能力。
· 法規(guī)知識：熟悉《食品安全法》、GB 14880等相關(guān)食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)。
3. 工作經(jīng)驗：
· 通常要求3年以上食品研發(fā)經(jīng)驗，有面粉、谷物制品、營養(yǎng)強(qiáng)化食品或保健食品研發(fā)經(jīng)驗者優(yōu)先。
4. 能力與素質(zhì)：
· 分析與解決問題能力：能夠獨立思考和解決研發(fā)及生產(chǎn)中的復(fù)雜技術(shù)問題。
· 創(chuàng)新能力：對營養(yǎng)健康趨勢敏感，具備產(chǎn)品創(chuàng)新思維。
· 溝通協(xié)作能力：優(yōu)秀的團(tuán)隊合作精神和跨部門溝通能力。
· 嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致：工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，注重細(xì)節(jié)，具備高度的質(zhì)量與安全意識。
· 學(xué)習(xí)能力：能夠持續(xù)學(xué)習(xí)新知識、新技術(shù)和新法規(guī)。