崗位職責(zé):
1、全面負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)營管理,包括人員排班、出品管控、成本核算、衛(wèi)生安全與流程標(biāo)準(zhǔn)化落地。
2、主導(dǎo)火鍋菜品研發(fā)、新品測試、口味優(yōu)化、食材升級及標(biāo)準(zhǔn)化配方制定。
3、負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)搭建、帶教培訓(xùn)、績效考核,提升團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定性與專業(yè)能力。
4、把控出品質(zhì)量、出餐效率與食材損耗,降低運(yùn)營成本,提升顧客滿意度。
5、配合門店完成營銷活動、新品推廣、品質(zhì)巡檢及食品安全管理工作。
6、熟練使用辦公軟件,完成各類報表、數(shù)據(jù)統(tǒng)計、方案文檔等日常工作。
任職要求:
1、年齡 45 歲以內(nèi),學(xué)歷不限。
2、硬性條件:擁有知名連鎖火鍋品牌廚房管理 + 菜品研發(fā)5 年及以上相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。
3、熟悉火鍋品類食材、鍋底、蘸料、特色菜品的研發(fā)邏輯與出品標(biāo)準(zhǔn)。
4、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理、溝通協(xié)調(diào)能力,責(zé)任心強(qiáng),性格穩(wěn)重,重視團(tuán)隊(duì)合作。
5、能承受餐飲行業(yè)工作節(jié)奏,執(zhí)行力強(qiáng),有較強(qiáng)的問題解決能力。
6、熟練使用 Word、Excel、PPT 等基礎(chǔ)辦公軟件。