一、工作內(nèi)容
- 新品研發(fā)：負(fù)責(zé)后配置酒、氣泡飲料品類新品開發(fā)，完成配方調(diào)試、風(fēng)味口感優(yōu)化，把控酒精度、氣泡感、香氣等核心指標(biāo)，打造合規(guī)且貼合市場的新品。
- 工藝落地：制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工藝與技術(shù)參數(shù)，配合生產(chǎn)部門完成中試、量產(chǎn)，解決研發(fā)轉(zhuǎn)生產(chǎn)的工藝問題，保障產(chǎn)品量產(chǎn)穩(wěn)定。
- 品質(zhì)合規(guī)：遵循食品及酒類安全法規(guī)，管控產(chǎn)品理化、微生物等品質(zhì)指標(biāo)，篩選合規(guī)原輔料，配合完成產(chǎn)品送檢、備案等合規(guī)工作。
- 產(chǎn)品優(yōu)化：收集市場及用戶反饋，迭代升級在售產(chǎn)品；優(yōu)化配方與工藝，管控研發(fā)及生產(chǎn)成本，整理研發(fā)實驗數(shù)據(jù)與技術(shù)文檔。
- 跨部門協(xié)作：聯(lián)動生產(chǎn)、品控、市場等部門，提供研發(fā)技術(shù)支持，跟進(jìn)競品動態(tài)與行業(yè)技術(shù)，推進(jìn)產(chǎn)品創(chuàng)新。
二、崗位要求
- 學(xué)歷專業(yè)：本科及以上學(xué)歷，食品科學(xué)與工程、釀酒工程、發(fā)酵工程等食品相關(guān)專業(yè)，具備扎實的研發(fā)理論基礎(chǔ)。
- 工作經(jīng)驗：2年及以上飲料/啤酒研發(fā)經(jīng)驗，有后配置酒、氣泡飲料獨立研發(fā)經(jīng)驗，熟悉品類原料、配方及生產(chǎn)工藝，有新品量產(chǎn)落地經(jīng)驗優(yōu)先。
- 專業(yè)能力：熟練掌握飲品配方調(diào)試、工藝設(shè)計技巧，熟悉食品酒類相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，能獨立解決研發(fā)及生產(chǎn)技術(shù)問題，具備基礎(chǔ)成本核算能力。
- 職業(yè)素養(yǎng)：工作嚴(yán)謹(jǐn)負(fù)責(zé)，執(zhí)行力強(qiáng)，對風(fēng)味口感敏感度高，具備創(chuàng)新思維與溝通協(xié)作能力，能適配實驗室及生產(chǎn)現(xiàn)場工作。
- 其他要求：持有食品行業(yè)健康證，無行業(yè)禁忌性疾病，熟練使用研發(fā)實驗設(shè)備與基礎(chǔ)辦公軟件。