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工作地點：佛山市禪城區(qū)塱寶西路62號零壹科技園 【崗位職責】 1、后廚運營管理 （1）協(xié)助廚師長制定廚房管理制度、操作流程及崗位分工，監(jiān)督日常執(zhí)行情況 （2）協(xié)助食材采購計劃與庫存管理，確保原料質(zhì)量達標、成本合理，避免浪費 （3）檢查設(shè)備維護狀況，及時報修故障，確保廚房高效運轉(zhuǎn) 2、菜品質(zhì)量控制與研發(fā) （1）監(jiān)督出餐流程，確保菜品口感、溫度、擺盤符合標準食譜要求 （2）參與開發(fā)新菜品并優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)，結(jié)合季節(jié)食材與市場需求調(diào)整菜式 （3）處理客戶對菜品的投訴，提出改進方案并落實 3、衛(wèi)生安全與合規(guī) （1）嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，監(jiān)督廚房清潔消毒、員工個人衛(wèi)生及餐具安全 （2）落實消防與安全生產(chǎn)規(guī)范，定期組織安全檢查及培訓(xùn) 4、團隊協(xié)作與培訓(xùn) （1）協(xié)調(diào)前廳與后廚工作，保障出餐效率及客戶滿意度 【 【【任職要求】 1、中專/高中及以上學(xué)歷，烹飪相關(guān)專業(yè)優(yōu)先，持有二級及以上廚師證書、健康證。 2、3年以上后廚管理經(jīng)驗，熟悉員工食堂的運作流程，具備團膳、宴會接待等供餐場景經(jīng)驗者優(yōu)先。 3、掌握成本核算與毛利率控制，熟悉食材特性及供應(yīng)鏈管理。 4、掌握食品安全法規(guī)、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)及4D/5S等廚房管理體系。 5、熟練操作辦公軟件（如Excel/采購系統(tǒng)）。