高薪誠聘 | 川菜融合菜廚師 我們致力于打破地域菜系壁壘，打造兼具川菜煙火氣與各種的大膽融合創(chuàng)新的特色料理，現誠邀一位精通技法、有創(chuàng)意的融合菜廚師加入，用風味講述跨界故事。 崗位職責 一、菜品研發(fā)與創(chuàng)新： 1.主導川菜與各種的大膽融合創(chuàng)新的融合菜品的研發(fā)與制作，精準運用特色食材與調料，實現麻辣鮮香等風味的平衡融合，確保菜品色、香、味、形統(tǒng)一。 2. 結合季節(jié)更迭與市場潮流，定期更新菜單，例如將川菜與西方或其他菜系醬汁結合、用粵菜演繹川菜食材等，打造具有記憶點的爆款菜品。 二、廚房運營與管理 1.保障高峰時段出餐效率與品質穩(wěn)定，協助協調廚房日常運營，配合前廳處理顧客反饋，提升用餐體驗。 2.全面負責廚房的日常運營，包括人員調度、成本控制、食材采購與庫存管理 3.建立并嚴格執(zhí)行操作標準流程，確保出品的穩(wěn)定性與高品質 三、團隊建設及培訓 1.領導并激勵后廚團隊，營造積極、高效、精益求精的工作氛圍 2.負責對廚師進行專業(yè)技能及菜品標準的培訓，傳承烹飪理念 四、品質與成本控制 1.堅守食品安全底線，對每一道出品的品質有極致要求 2.精通成本核算，有效控制廚房毛利率，實現經營目標 任職要求 1. 具備10年以上烹飪經驗，其中至少3年川菜系或融合菜系深耕經歷，有明確的川菜融合菜研發(fā)案例者優(yōu)先。 2.熟知食材成本核算方法，了解食品安全法規(guī)及廚房管理流程，持有有效健康證；接受過融合菜、低溫慢煮等現代烹飪技術培訓者優(yōu)先。 3.能適應快節(jié)奏廚房環(huán)境，具備較強的抗壓能力與團隊協作精神，對餐飲潮流敏感度高。 薪資福利 ? 薪資：（1.5w-2w根據經驗與作品面議），另設新品提成與績效獎金。 ? 保障：包吃包住，月休4天，享全勤獎、生日福利及法定節(jié)假日補貼。 ? 發(fā)展：發(fā)展空間大（具體面聊），支持外出交流學習機會 ? 工作地點：重慶主城 ? 投遞方式：致電咨詢或發(fā)送簡歷+菜品作品集（含融合菜案例） 期待與你一起，讓每道菜都成為風味的跨界驚喜！